З сіллю
Ця несолодка закуска стане цінною знахідкою для тих, хто любить провести час в компанії друзів за келихом легкого алкоголю. Для її приготування вам потрібно:
- 300 г мигдалю.
- 2 ст. л. дрібнокристалічної солі.
- ½ Чашки оливкової олії.
- Вода.
Перед тим як смажити мигдаль, його потрібно підготувати. Для цього його заливають киплячою водою і ненадовго залишають осторонь. Хвилини через три його очищають від оболонки і обсушують на паперових рушниках. Оброблені таким способом ядерця висипають в гаряче масло і обсмажують, постійно помішуючи. Як тільки вони придбають золотистий відтінок, їх відкидають на друшляк, а потім поміщають в піалу і посипають дрібною сіллю.
З медом
Цей рецепт відрізняється від розглянутих вище тим, що продукт спочатку томят на сковороді, а потім підсушують в духовці. Як смажити мигдаль з медом, ми розповімо трохи пізніше, а поки розберемося, що для цього потрібно. Вам знадобиться:
- 1 ст. л. звичайного цукру.
- 1/3 чашки натурального квіткового меду.
- 1 ч. л. дрібної кухонної солі.
- 3 чашки мигдалю.
- 1 ч. л. каєнського перцю.
Мед розтоплюють на сухий прогрітій сковороді. Як тільки він стане рідким, його доповнюють мигдалем і кайенским перцем, все це злегка підрум’янюють її, а потім розкладають на деко і підсушують в духовці. Хвилин через десять мигдаль остуджують і посипають сумішшю цукру з сіллю.
