Засолювання в маринаді
А ось як посолити швидко посолити горбушу в маринаді. Це найпоширеніший і смачний спосіб для засолювання будинку.
Півлітра води налити в каструльку і закип’ятіть. Зніміть з плити і остудіть. Додайте цукор і сіль по столовій ложці, потім ретельно розмішайте до повного розчинення інгредієнтів. В скляну ємність викладіть стейки горбуші, наверх лавровий лист і горошини чорного перцю. Залийте рибу маринадом, отриманий розчин повинен повністю покрити філе.
Залиште горбушу в маринаді в холодильнику на добу. Через день дістаньте рибу з розчину, струсіть спеції і перекладіть в контейнер. Щоб рибка стала м’якше, полийте її парою ложок рослинного масла. Горбуша готова, можна сміливо нарізати смачну рибку для бутербродів.
Малосолка за 20 хвилин
Якщо рибка свіжа і ви впевнені в її якості, то ось ще один спосіб, як посолити горбушу за 20 хвилин. Щоб приготувати кілограм риби, вам знадобиться 4-5 ст. л. солі.
Закип’ятіть воду і остудіть до кімнатної температури. У неї викладіть сіль і перемішайте до повного розчинення. Філе горбуші промийте, очистіть від шкіри і видаліть кісточки. Наріжте рибу на маленькі шматочки. Викладіть в розчин і залиште на 20 хвилин. Якщо хочете рибку солоніша, то витримайте на 5-7 хвилин більше.
Дістаньте філе з розчину і на заздалегідь расстеленные паперові рушники викладіть шматочки. Коли серветки вбере зайву воду, помістіть рибку в банку або контейнер, промазуючи шари значною кількістю рослинного масла.
Через кілька годин готовий продукт можна сміливо класти на бутерброд.
Сподіваємося, вам знадобляться ці апетитні рецепти засолювання горбуші. В домашніх умовах їх приготувати просто. На виході виходить смачна закуска, доречна як у повсякденному меню, так і на святковому столі. З солоної горбуші можна приготувати безліч смачних закусок і страв. Так і для засолювання риби необхідні гранично прості і доступні інгредієнти, а який результат!
Приємного апетиту!
