Горбуша солона
А ось і рецепт, як швидко посолити філе горбуші. Це найпростіший спосіб з використанням мінімальної кількості інгредієнтів, без зайвих добавок. Тим не менш дуже смачний. Для того щоб засолити філе червоної риби, вам знадобиться:
- 1 кг свіжої очищеної горбуші;
- 2 ст. л. солі;
- 1 ст. л. цукру.
В окремій чашці або пиалке змішайте разом сіль і цукор. Філе горбуші ретельно промийте, видаліть кісточки. Щоб риба краще і швидше просолились, рибу можна нарізати на шматочки 2-3 см шириною. Рівномірно натріть їх сумішшю. Розстеліть на столі харчову плівку і викладіть філе, щільно притискаючи кожен шматочок один до одного. Оберніть горбушу плівкою і відправте в холодильник на добу.
Через день готову горбушу можна подавати до столу, присмачивши рослинним маслом.
Слабосолона
За цим рецептом можна швидко і смачно посолити горбушу в маслі. Приготовлена цим способом рибка виходить дуже ніжною, вона відмінно підійде для бутербродів і різних салатів. Для приготування цих ласощів підготуйте:
- 1,5 кг горбуші;
- 1 ст. л. солі;
- 1 ч. л. цукру;
- 100 мл рослинного масла;
- чорний перець;
- коріандр.
Горбушу обробити, очистіть. Ретельно промийте і просушіть. Наріжте рибку на зручні для вас шматочки. Як і в попередньому рецепті, змішайте разом сіль і цукор. Підготуйте ємність для засолювання, викладіть в неї філе червоної риби, рясно промокніть шматочки рослинним маслом, присипте сумішшю, коріандром. Для приготування рибки краще використовувати мелений чорний перець, куди він ароматніше.
Потім викладіть ще один шар, також присмачивши її спеціями і сумішшю. Викладайте кілька шарів, поки не укладете всю рибку.
Накрийте ємність кришкою або тарілкою і приберіть в холодильник як мінімум на п’ять годин. Цього часу буде досить, щоб рибка добре просолились.
