Смачні рецепти

Домашню солону горбушу можна використовувати для приготування великої кількості страв. Це бутерброди, канапе, салати, закуски-рулети, рибкою можна нафарширувати млинці. Маючи в холодильнику солоне філе горбуші, ви зможете швидко приготувати закуску для нежданих гостей або пригостити дітей з поганим апетитом, вже від червоної рибки вони не відмовляться.

А скільки смачних рецептів засолювання! І зі спеціями, і малосолки, і під соусами, і в розсолі. Варто спробувати кожен з них, щоб повною мірою оцінити чудовий смак горбуші. Та й що говорити, коли процес приготування солоної риби простіше нікуди, з рецептами впорається навіть початківець кулінар.

Горбуша для засолювання

Перед тим як дізнатися, як швидко посолити горбушу, давайте розберемося з вибором риби. Якщо у вашій родині є рибак — чудово, краща горбуша солона виходить з свіжого філе. Але якщо такої немає, то і з замороженої вийде не менш смачна закуска.

А якщо вам пощастило придбати рибку в свіжому вигляді в магазині, то для перевірки якості ретельно огляньте пропоновану вам тушку. Оцініть зовнішній вигляд і запах — він повинен бути відповідним, приємним, не віддавати ніякими сторонніми, механічними або гіркотою. Зовні на тушці не повинно бути механічних пошкоджень. Для перевірки свіжості натисніть на тушку. Якщо м’якоть повернулася в колишнє положення, значить горбуша свіжа.

Якщо рибку для приготування ви використовуєте заморожену, то розморожувати її краще в холодильнику. Бажано покласти філе в друшляк, щоб риба не просочувалася водою, щоб уникнути порушення структури.

При розморожуванні ні в якому разі не використовуйте мікрохвильову піч або гарячу воду.