Бездріжджовий хліб
А як сфабрикувати без дріжджів хліб житній на кефірі? Вам будуть потрібні:
- 420 г кефіру;
- 250 г борошна житнього;
- сіль – одна ч. л.;
- борошно пшеничне – 200 г;
- 1 ст. л. насіння гарбузових;
- 1 ст. л. олії оливкової або соняшникової;
- 1 ст. л. кунжутного насіння;
- сода – одна ч. л.
Цей хліб готуйте так:
- Змішайте всі компоненти в будь-якому порядку.
- Випікайте в духовці хліб житній на кефірі при 200 °С 50 хвилин.
- Охолодіть коровай повністю.
Дуже простий рецепт
У цьому рецепті знаходиться всього п’ять компонентів. Спекти такий хліб ви можете в будь-який момент, так як для його створення вам буде потрібно мінімум вправності і часу. Беремо:
- 150 г борошна пшеничного;
- 450 мл кефіру;
- сіль – одну ч. л.;
- 250 г борошна житнього;
- одну десертну ложку соди.
Цей хліб стряпайте таким чином:
- Спершу просіяти у велику миску пшеничне і житнє борошно. Додайте соду і сіль, перемішайте.
- Влийте в суху основу кефір. Замісіть щільне і еластичне тісто.
- Тісто скачайте в кулю і відправте в миску.
- Тісто накрийте полотном і відправте в тепле місце на півгодини.
- Присипте тісто і стіл борошном.
- Тісто розкачайте качалкою або розімніть руками так, щоб произвелся квадрат товщиною 1 див.
- Скачайте тісто в щільний рулет і загорніть з обох боків краї всередину.
- Застеліть пергаментом деко, намажте маслом. Викладіть на нього тісто.
- Зробіть на заготівлі неглибокі косі надрізи і змастіть її маслом.
- Надішліть заготовку в духовку, нагріту до 190 °С, на півгодини.
- Готовий житній хліб загорніть в бавовняну тканину і залиште остигати.
Тепер цей смачний хліб можна їсти. Приємного апетиту!
