“А посуд вперед і вперед…”
З приладами жарти погані. Будь-який школяр знає, що ніж кладуть праворуч, а вилку ліворуч від тарілки. Але що існує енну кількість ножів, ложок і виделок на всі випадки трапези, знає не кожен дорослий. Втім, щоб обійтися без казусів, досить запам’ятати, що виделки (одна для морепродуктів, інша для дичини і м’яса), як і ножі, розташовуються від великого до меншого (дальні прилади призначені для початку трапези), а над тарілкою, паралельно краю столу і один одному кладуться десертні вилочка і ложечка, «смотрящі» в різні боки. Необхідно також пам’ятати, що леза ножів повинні бути спрямовані на тарілці.Що стосується самих тарілок, то за правилами етикету вони повинні бути з одного сервізу. Причому салатники, страви і графини повинні поєднуватися і з тарілками, і з приладами, і з келихами. На суворому обіді на скатертину ставиться велика декоративна або подстановочная тарілка, а на неї, на серветочку, супова. В процесі обіду верхня тарілка змінюється, радуючи гостя все новими смачними закусками й гарячим. Втім, наш 21 століття цілком допускає всілякі відхилення не тільки від суворого етикету, але і від усіх класичних правил. Так що, хто хоче – поглиблено вивчає всі сервірувальні премудрості, а хто не відчуває в собі сил для створення автентичної обстановки аристократичного обіду, читає далі.
