З овочами і зі стручковою квасолею
Для того щоб приготувати таку страву, знадобиться 500 грамів телятини або яловичини, квасоля в кількості півкілограма, два репчатых цибулі, дві морквини, один солодкий перець, третину склянки соєвого соусу, одна ложечка меленого коріандру, червоний перчик на кінчику ножа, 2 зубчики часнику, жменю насіння кунжуту, картопляний крохмаль, велика ложка меду, сіль за смаком, олія для обсмажування. Приступаємо до самого процесу приготування яловичини зі стручковою квасолею і овочами.
Як готувати?
Страву зі стручковою квасолею і м’ясом робиться так:
- Спочатку замаринуем м’ясо. Заздалегідь добре промиємо, обсушим, разрежем соломкою. Шматочки потрібно запанірувати в картопляному крохмалі. А тепер соєвий соус змішайте з медом. Отриманою масою заливаємо м’ясо. Все добре перемішати.
- Замариноване м’ясо відправляємо в холодильник на 30 хвилин. Поки маринується, підготуємо овочі. Ріпчасту цибулю подрібнити тонкими півкільцями.
- Моркву нарізаємо тонкою соломкою. Квасолю стручкову – фрагментами по 5-7 см, болгарський перець також нарізаємо довгою тонкою соломкою. Залишився часник – його потрібно подрібнити.
- Блюдо будемо готувати в глибокій сковорідці. Включаємо плиту і ставимо, щоб розігрілася. У сковорідку наливаємо олію – вона обов’язково повинна гарненько розігрітися.
- М’ясо тим часом вже добре просочилося. Тепер віджимаємо його від маринаду, після будемо обсмажувати на сковороді до золотистого кольору. Воно повинно стати рум’яним. Потім дістаємо його з сковороди шумівкою.
- На цьому ж маслі, в якому смажили яловичину, готуємо овочі: спочатку часник протягом 2 хвилин, потім подрібнений цибулю з іншими овочевими інгредієнтами. Слід обсмажувати до м’якості. Тепер до них додамо заздалегідь обсмажене м’ясо, приправи (можна ще трохи посолити, тільки трохи). Все вимішуємо, обсмажуємо пару хвилин. Яловичину зі стручковою квасолею і овочами готова. Блюдо вийшло соковитим, пряним, ароматним.
