Приготування
- М’ясо наріжте шматками – порційно, за ребрышкам. Добре помийте, а потім обов’язково просушіть за допомогою паперових серветок.
- Цибулю очистіть, наріжте півкільцями.
- Казан потрібно поставити на середній вогонь, дати йому добре розігрітися.
- Наріжте сало невеликими кубиками, покладіть в казан. Постійно перемішуючи, дочекайтеся, поки воно витопиться. Залишаться шкварки, їх приберіть, більше вони не потрібні.
- Жиру буде достатньо, тому масло нам не знадобиться. Покладіть в казан свинячі реберця, на сильному вогні обсмажте їх до рум’янцю. Далі можна буде посолити, поперчити і приправити.
- Зверху викладіть цибулю, зменшіть вогонь до мінімуму і, не перемішуючи м’ясо з цибулею, накрийте казан кришкою і залиште вміст тушкуватися на 50 хвилин.
- Після закінчення часу зніміть кришку, тушкуйте ще 5 хвилин.
М’ясо не пригорить, в казані достатню кількість жиру, так і цибулю виділить багато соку. Зайвого цибульного смаку не буде, він додасть соковитості і подарує неймовірний аромат м’яса.
