Ароматні сирні кульки
Будуть потрібні наступні продукти:
- Сир чеддер – 260 грам.
- Яйця – 8 штук.
- Пекарський порошок – 1 десертна ложка.
- Чорний перець – 1/4 чайної ложки.
- Пшеничне борошно – 260 грам.
- Вода – 600 мілілітрів.
- Сіль – 0,5 чайної ложки.
- Вершкове масло – 120 грам.
- Сир Пармезан – 200 грам.
- Рослинне масло – 1 склянку.
Готуємо за рецептом
Сирні чіпси «Кульки» можна сміливо назвати відмінною закускою як на повсякденному столі, так і на святковому. Це смачне і апетитне ласощі чудово підходять до різних видів алкоголю. У той же час, змінивши склад інгредієнтів, його можна включити в дитяче меню.
Варіантів приготування існує велика безліч, що дозволяє зробити їх прикрасою столу на різних заходах. Дані сирні чіпси «Кульки» виготовлені з заварного тіста з додаванням сиру чеддер, який і робить їх смак пікантним і трохи гострим.
Приступаючи до приготування сирних кульок, потрібно в каструлю влити вказане в рецепті кількість води і опустити в неї вершкове масло. Поставити на середню потужність вогню і дочекатися закипання. Прибрати каструлю з плити і всипати пшеничне борошно. Включити міксер і їм збивати масу, поки вона не перестане липнути до стінок каструлі і придбає блискучу однорідну консистенцію. На час її відкласти, щоб вона охолола.
В окреме ємності збити всі вісім жовтків. Ретельно розмішати віночком їх і маленькими порціями вливати в остиглу борошняну масу. Перемішувати після кожної доданої порції. Потім натерти на маленькій тертці сир чеддер і викласти його в каструлю з тестом, додати чорного перцю і солі. Вимісити тісто і сформувати з неї кульки діаметром у два сантиметри.
Тепер потрібно влити в сковороду олію і сильно розігріти. Опустити в нього порцію сирних кульок і обсмажити до темно-золотистого кольору. Викласти на складені в декілька шарів паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. Потім потрібно розламати один або два кульки і переконатися, що і всередині вони добре просмажаться. Після чого продовжити і обсмажити всі сформовані сирні заготовки.
Якщо ж тісто буде всередині сируватим, необхідно зменшити потужність вогню, тим самим збільшивши час приготування. Кожну порцію після обсушування викладати на красивій тарілці, густо посипаючи тертим на тертці сиром пармезан.
Ароматні і пікантні сирні кульки готові зайняти гідне місце на столі. За бажанням і на свій смак при замішуванні в тісто можна додати часник, різні спеції або морепродукти, тим самим зробивши смак ласощів ще більш насиченим і пікантним.