Котлети з печінки
Більшість господинь в суботній обід зовсім не знають, чим здивувати своїх домочадців. Що можна приготувати з печінки курчати-бройлера, щоб було смачно і корисно? Звичайно, ніжні котлетки.
Для приготування страви вам знадобляться:
- 400 грамів субпродукту;
- 40 грамів манної крупи;
- 60 грамів гречаної;
- чайна ложка харчової соди;
- одне яйце;
- середня цибулина;
- сіль.
Печінку і цибулю пропускаємо через блендер до отримання рідкого фаршу. Потім необхідно додати в нього сухі інгредієнти (крупу) і яйце, поставити в холодильник настоюватися 20-30 хвилин. За цей час консистенція фаршу стане набагато густіше.
Котлети випікаємо на сковороді з маслом, попередньо вмочивши в паніровку з манної крупи або сухарів. Подавати таку страву найкраще з картопляним пюре і овочевим салатом.
Шотландський суп
А ось що можна приготувати з печінки курчати, якщо ви любите густі, наваристі перші страви. Щоб зробити знаменитий печінковий супчик, необхідні:
- 350-400 грамів курячої печінки;
- стакан перлової крупи;
- 3 середні картоплини;
- 1 цибулина;
- сіль;
- спеції і зелень.
Заздалегідь варто відварити перловку – вона готується довше. В окремій ємності слід довести до кипіння кубики печінки, потім промити її і додати до вариться перлової крупі. Картоплю і цибулю також подрібнюють і приєднують до основних інгредієнтів. Сіль і спеції додаємо за смаком, а в самому кінці – зелень. Такий ароматний і ситний супчик дасть заряд енергії на цілий день.
