Курячі стегенця – самий ситний і смачний варіант для другого гарячого страви з м’яса курки для всіх, крім особливих любителів курячих крилець.
Ця частина курки сама смачна, соковита, м’ясна, жирна, з ніжними хрящиками і тонкою шкіркою. Крім того, що м’ясо курей чудово відновлює сили людського організму після виснажливої праці і хвороби, це улюблений м’ясний продукт маленьких представників людського роду – дітей.
Готують курячі стегенця в усьому розмаїтті – кладуть в суп, запікають на грилі, смажать на сковороді, тушкують з овочами і нанизують на рожен.
Пропонуємо рецепт запечених курячих стегон з сиром в духовці.
Це блюдо підійде як для сімейного вечері, так і для святкового столу.
Продукти
Для приготування курячих стегон в духовці з сиром будуть потрібні:
- 1 кг курячих стегон,
- 150-200 мл нежирної сметани,
- 100 грамів твердого сиру,
- 2-3 помідора,
- 1 головка часнику,
- 1-2 чайних ложки сухих спецій для курки,
- трохи рослинної олії,
- зелень, сіль, перець за смаком.
Маринування
Перед приготуванням курячі стегна замаринуйте:
- нашпигуйте всі м’ясисті частини зубчиками часнику, розрізаними вздовж,
- натріть сіллю, перцем і сухою сумішшю спецій для курки,
- збризніть оцтом.
Курячі стегна помістіть в миску під кришку або загорніть в харчову плівку на 30-40 хвилин.
Готуємо соус для запікання
Сир натріть на крупній тертці і змішайте з 100 мл нежирної сметани або майонезу. Курячі стегна – продукт сам по собі досить жирний, а надлишок жиру лише обтяжить це блюдо при травленні.
В сирно-сметанную суміш видавити через часникодавку кілька зубчиків часнику (або натріть на дрібній тертці), перемішайте до однорідної маси. Можна додати один пучок дрібно посіченою зелені (кріп, петрушка, кінза).
Помідори обшпарте окропом, зніміть шкірку і наріжте кружечками, видаливши серцевину.
Запікаємо в духовці: покроковий рецепт
Тепер приступимо до покрокового рецептом курячих стегон в духовці з сиром.
- Підготуйте посуд для запікання: це може бути деко з високими бортиками або сотейник з вогнетривкого скла з кришкою.
- Промариновані курячі стегна обмажте сумішшю сиру з часником і сметаною.
- Змастіть форму для запікання тонким шаром масла, а краще вистеліть кулінарної фольгою. На фольгу викладіть курячі стегна щільно один до одного, накрийте їх шаром кружечків з помідорів.
- Сотейник накрийте кришкою, а деко – ще одним шаром фольги, і поставте запікатися в духовку, прогріту до температури 200 °С на 40 хвилин. Весь вміст має добре протушкувати. Про готовність можна судити по помідорах: натисніть виделкою – їх м’якоть повинна розповзатися від натиску.
- Кришку або верхній шар фольги зніміть. Посипте тертим на дрібній тертці сиром і залиште в духовку на 3-5 хвилин до утворення рум’яної скоринки.
Трапеза
Курячі стегна в духовці з сиром – страва калорійне. Тому гарнір переважно вибирати легкий: тушкована квасоля чи спаржа консервована суміш зеленого горошку з кукурудзою і морквою, відварну картоплю і овочеві салати.
Повірте, відгуки про курячих стегнах в духовці з сиром за нашим рецептом ви отримаєте приємні і від гостей за обіднім столом, і від домочадців. Подавайте блюдо на стіл прямо на деку або в сотейнику – додаткової сервірування воно не вимагає. Приємного апетиту!
