Як приготувати гречку з куркою в духовці: інгредієнти, покроковий рецепт з фото, нюанси і секрети приготування

Курка фарширована

Для урочистого випадку можна приготувати курку, фаршировану гречкою, в духовці. За рецептом доведеться видаляти у птиці скелет. Щоб начинка з гречки не була сухуватою, її потрібно змішати з пересмаженими цибулею і грибами.

Рецепт наступний:

ціла куряча тушка – 1,5 кг;
свіжі печериці – 150 г;
крупа гречана – стакан;
цибуля – 2 цибулини;
соєвий соус – чотири великі ложки;
часник – одна головка;
аджика – столова ложка;
мелений червоний і чорний перець – по ½ ч. ложки.
масло рослинне – три столові ложки;
сіль – чайна ложка.

Як готувати:

Цибулю нарізати полуколечками, гриби – пластинками.
У сковороду налити олію, розігріти його, обсмажити до прозорості цибулю, викласти гриби і ще кілька хвилин обсмажувати.
В трохи підсоленій воді зварити гречану кашу, покласти в неї пересмажені цибулю і гриби і перемішати.
Курку помити і обсушити. Підрізати на спині шкіру ножем, зрізати уздовж хребта м’ясо і поступово зрізати з хребта шкіру по колу. Витягнути хребет і іншу частину скелета.
Приготувати маринад із соєвого соусу, аджики, перцю і видавленого через прес часнику.
Змастити маринадом курку зовні і всередині, залишити просочуватися на 20 хвилин.
Покласти курку в начинку з гречки, цибулі та грибів і зашити тушку нитками.
Зв’язати товстими нитками ніжки і крила.
Начинену птицю укласти грудкою вгору у форму для запікання, залишився маринад вилити на тушку.
Поставити форму в розігріту до 180 градусів духовку на годину або трохи довше.
Готовність визначати виделкою або ножем: курку проткнути, якщо сік прозорий і світлий – страва готова.