Класичний Рецепт
Що потрібно:
- куряче стегно – 3 штуки;
- крупа гречана – стакан;
- одна цибулина;
- одна морква;
- сметана – 30 мл;
- перець мелений;
- сіль;
- приправа для курки;
- рослинна олія;
- вода – 0,5 л;
- вершкове масло.
Як готувати:
- Цибулю очистити, тонко нарізати півкільцями, моркву натерти на тертці. Обсмажувати на сковороді в трьох столових ложках олії близько п’яти хвилин при помішуванні. Вони повинні придбати золотистий відтінок. Якщо вони виділяють сік і не зажариваются, додати вогонь і постійно заважати. Як тільки цибуля з морквою дійдуть до потрібної кондиції, влити невелику кількість води, тушкувати до випаровування рідини.
- Гречану крупу перебрати, видалити сміття, промити. Викласти крупу до прожарювання з цибулі і моркви і перемішати.
- Перекласти крупу з пасерованими овочами на деко з бортиками, щоб утворюється під час готування рідина не витікала.
- Курячі стегна промити, зрізати м’ясо (кістки не потрібні). Нарізати м’ясо невеликими шматочками, посолити їх і поперчити, посипати приправою для курки або хмелі-сунелі. Укласти їх в миску, закрити і дати настоятися близько півгодини.
- Коли півгодини пройде, шматочки м’яса покласти на крупу, влити склянку води, кинути трохи солі, за бажанням – спецій, відправити гречку з куркою в духовку, попередньо розігріту.
- Готувати в духовій шафі 40 хвилин при помірній температурі.
- За п’ять хвилин до готовності страви, відкрити дверцята духовки і змастити блюдо шаром сметани. Помістити деко на самий верх і потримати його в духовій шафі до утворення коричневої скоринки. Можна включити гриль, якщо є. Сметаною змащувати блюдо необов’язково.
Курка, запечена з гречкою в духовці, готова. Викласти на тарілки. Зверху можна покласти по невеликому шматочку вершкового масла.
