Всім привіт! Влітку більшість господинь намагаються як можна більше заповнити свої засіки заготовками до зими. Будь то варення, або овочі, салати, компоти та інші закрутки.

Але ваші консервації можуть не зберегтися в хорошому стані, якщо не дотримуватися елементарних правил. Насамперед на першо це чисті, стерильні банки. Як правильно це зробити, я вам сьогодні і розповім.

Існує кілька способів стерилізації банок для варення і консервування заготовок. Так що у вас є можливість вибрати найбільш зручний для цього варіант.

Навіщо потрібна стерилізація? Для того, щоб в процесі термічної обробки знищити всі мікроби, які можуть осісти на стінках вашої тари. Інакше, у наслідку, вони можуть розмножуватися в заготовках та остаточно зіпсувати весь ваш труд. Так що не полінуйтеся витратити на це певний час.

Як стерилізувати порожні банки в мікрохвильовці

Останнім часом цей метод став набирати популярність. Отже приступимо. У чисті, вимиті банки налийте трохи води, щоб вона покрила дно на 1-1,5 см. Поставте їх у мікрохвильову піч так, щоб їх стінки не торкалися один одного. Виберіть максимальну потужність (700-1000 ВТ) і стерилізують від 2 до 4 хвилин (чим менша потужність, тим більше час). Потім злийте воду з обробленої тари, переверніть і поставте на чистий рушник.

Якщо у вас великі банки (на 2 або 3 літри), то точно також налийте води і покладіть її в мікрохвильовку в горизонтальне положення. Води в ній не багато, не повинна витекти. Встановіть 3-4 хвилини і запустіть програму.

Правильна стерилізація банок в духовці газової плити

Спочатку потрібно банки промити содою і чистої (бажано новим) губкою. Соди потрібно приблизно 1 чайну ложку на один раз. Як слід промийте стінки зсередини і шийку. Далі перевірте тару на сколи і тріщини, інакше при термічній обробці вони тріснуть.

Тепер поставте ємності в холодну духовку. Якщо вони у вас сухі, то ставте дном вниз. Якщо ж сирі, то переверніть дном до верху. Ставте їх таким чином, що б вони не торкалися один одного. Кришки можна також покласти в духовку і обробити разом зі скляною ємністю.

Увімкніть духовку на температуру 120 градусів. Для півлітрових банок буде достатньо 10 хвилин обробки, на 1 літр — 15 хвилин. Якщо у вас тара на 3 літри, то збільште час до 20 хвилин.

Після того, як ви вимкніть вогонь, не відкривайте духовку відразу, щоб банки не луснули від перепаду температури. Дайте їм трохи охолонути. Потім поставте на чистий рушник шийкою вниз.

Як простерилізувати тару в електричній духовці

Чисті, вимиті банки поставте в холодну духовку і увімкніть її. Розігрійте до температури 150 градусів і стерилізують. Час цього процесу може змінюватися в залежності від обсягу вашої тари:

  • 0,5 літра — 12 хвилин
  • 1 літр — 15 хвилин
  • 2 літра — 20 хвилин
  • 3 л — 25 хвилин

Коли термічна обробка закінчиться, витягайте тару з духовки сухим рушником, щоб вони не лопнули від перепаду температури. Поставте банки шийкою вниз на чисте сухе рушник до моменту заповнення їх заготовками.

Пастерилизация банок в каструлі з водою на пару

Ось ще один дуже цікавий і простий спосіб. Візьміть широку каструлю, покладіть на дно кришки від банок. Потім налийте на дно трохи води, щоб вона тільки злегка їх накрила.

Тепер на кришки поставте вашу скляну тару шийкою вниз і включіть вогонь. Дочекайтеся коли вода закипить, закрийте каструлю кришкою і тримайте в такому положенні 3 хвилини.

Після цього акуратно витягніть банки з каструлі рушником або іншим пристосуванням, щоб не обпектися. Поставте на рушник у перевернутому стані і дайте їм просохнути. Потім можна використовувати за призначенням.

Або, як варіант, наберіть в каструлю трохи води. Зверху встановіть друшляк з плоским дном і поставте на нього банки. Після закипання води, тримайте їх на пару не більше 5 хвилин.

Відео про те, як стерилізувати банки в мультиварці

Сучасні господині пристосувалися стерилізувати банки на пару, використовуючи для цього мультиварку і спеціальну чашу з дірочками. Цей спосіб досить швидкий і зручний. Подивіться відео і ви зрозумієте, як це робиться.

Цей метод особливо зручний для тих, хто робить заготовки у себе на фазенді. Адже далеко не у всіх на дачах стоять духові шафи. Хоча, звичайно, за раз простерилізувати вийде зовсім не багато банок.

Швидкі способи стерилізації оцтом, спиртом і марганцівкою

Є дуже простий і швидкий спосіб стерилізації за допомогою оцту. Для цього влийте в банку оцет 9% 150 мл і додайте 100 мл води. Закрийте кришкою і поспілкуйтесь рідина всередині протягом 10 секунд. Потім перелийте в таку тару. Цього розчину спокійно вистачає на 20-25 штук. Коли ви обробите тару таким чином, поставте її догори дном на рушник, щоб обсушилася.

Якщо у вас в наявності тільки 70% есенція, то достатньо буде влити 50-70 мл, і також збовтати.

Тепер поговоримо про обробці спиртом. Влийте в банку 120 мл спирту і стільки ж води. Закрийте її кришкою і теж збовтувати протягом 15-20 секунд. Далі переливайте в наступну. Дайте тарі висохнути і можна відразу ж закладати в неї свої заготовки. Цього розчину вистачає на 30-35 ємностей.

Спирт з водою можна замінити горілкою 250 мл (хай вибачать мене чоловіки 😊).

І ще один швидкий спосіб. Це обробка марганцівкою. Висипте в тару кілька кристаликів і влийте води. Закрийте кришкою і выполаскивайте зсередини 10-15 секунд. Далі перелийте в наступну ємність. Цієї рідини вистачить на всі ваші банки.

Ну ось, дорогі друзі, тепер ви дізналися кілька простих варіантів стерилізації банок для ваших консервації і заготівель на зиму в домашніх умовах. Вибирайте сподобалися варіанти і приступайте.

Вдалих вам заготовок! Поки!