Риба з горіхами
Як панірування для минтая можна використовувати горіхи. Такий варіант приготування страви використовується не дуже часто. Приготування зажадає трохи більше часу, але результат вартий того. Як панірування можна використовувати волоські горіхи. Ядра обсмажують на сухій сковороді, після чого дають охолонути. За допомогою качалки подрібнюємо горіхи до крихти. Простіше помолоти їх у блендері, але тоді вони відразу виділять багато жиру. Така паніровка важка і не утримується на рибі. Тому рекомендується подрібнити горіхи за допомогою качалки.
Для приготування можна використовувати тільки один горіховий кляр, а можна виконати трехэтапную панірування. Готову страву має м’який пряний аромат і ніжний смак. Рибу в горіхах подають з кисло-солодкими соусами.
Минтай без борошна
Як правильно готувати минтая на сковороді без борошна? Рибу можна обсмажити без використання борошна і кляру. Такий варіант страви припаде до душі тим, хто дотримується дієти. Перед приготуванням минтая необхідно замаринувати. Для цього його збризкують лимонним соком, солять і додають спеції. В маринаді риби достатньо побути 15-20 хвилин. Далі шматки минтая обсмажуємо на розігрітій сковороді в олії. Риба відмінно зберігає форму і не втрачає вологу.
