Підготовка до приготування

Як приготувати минтая на сковороді? Перш ніж приступити безпосередньо до обсмажуванню, рибу необхідно правильно підготувати. Спочатку тушки розморожуємо. Можна дочекатися, коли це станеться в умовах кімнатної температури або опустити рибу в холодну воду.

Тушки необхідно почистити. Для цього нам знадобиться гострий ніж і обробна дошка. Кладемо рибу на дошку, притримуємо її рукою і очищаємо від лусочок з двох сторін. Потім відступаємо один сантиметр від зябер і обрізаємо голову. Тепер робимо надріз на черевці і видаляємо нутрощі. Обов’язково необхідно видалити чорну плівку, оскільки вона дає сильну гіркоту. Також відрізаємо плавники і хвіст. Підготовлену тушку промиваємо в проточній воді і просушуємо паперовими рушниками. Риба готова до приготування. Її можна розрізати на порційні шматочки або поділити на філе.

Минтай в клярі

Далеко не кожна господиня знає, як готувати минтая на сковороді. Здавалося б, що в цьому складного? Однак кожна страва має свої секрети приготування.

Інгредієнти: минтай (550 г), борошно, яйце, лимон, сіль, масло і спеції. Також можуть знадобитися: мелені сухарі, молоко.

Перед початком приготування рибу необхідно посолити і збризнути лимонним соком. Протягом п’ятнадцяти хвилин минтай повинен промаринуватися. А тим часом розбиваємо яйце в глибоку ємність і збиваємо його віночком. Потім додаємо молоко (приблизно 110 мл) і знову перемішуємо.

Мариновані шматочки обвалюємо в борошні, після чого занурюємо в яєчну масу. Далі цей же скибочку паніруємо в сухарях. Незвичайна подвійна паніровка дозволяє смачно приготувати минтая на сковороді. Риба після обсмажування залишається дуже соковитою.

Розігріваємо Сковороду на вогні і наливаємо на неї масло. Готувати можна не тільки на рослинному, але і на вершковому маслі. Вибір залежить від вас. Деякі господині вважають, що на вершковому маслі страва виходить смачніше. На сковороду викладаємо запаніровані шматки і обсмажуємо їх з усіх сторін. Недосвідчені господині задаються питанням, скільки готувати минтая на сковороді? Залежно від розмірів шматків риба смажиться від 4 до 8 хвилин. Проте, тимчасові показники досить суб’єктивні. Орієнтуватися варто на зовнішній вигляд минтая. Він з усіх сторін повинен мати золотисту скориночку. Дуже важливо в процесі приготування не накривати сковороду кришкою. Обсмажені шматки викладаємо на паперові серветки, щоб пішов зайвий жир. Тепер ви знаєте, як готувати минтая в клярі на сковороді. Як ви могли переконатися, нічого складного в цьому немає.