З чого складається жовток
Хімічний склад жовтка курячого яйця і білка дещо відрізняються один від одного. Наприклад, в ньому присутня величезна кількість вітаміну B12. Жовток має насичений колір, завдяки присутності в ньому вітаміну А. Цей важливий елемент просто необхідний для оздоровлення шкіри, усунення лущення і загоєння ран. Недолік цього вітаміну призводить до передчасного старіння і утворення зморшок. Крім того, завдяки вітаміну PP зміцнюються стінки судин і підвищується їх еластичність. Чим яскравіше жовток, тим більше він містить вітаміну А, значить, його користь значно вище.
Що стосується інших важливих елементів, то він може похвалитися такою речовиною, як холін і мелатонін. Причому найбільша кількість цих речовин буде містити жовток сирого яйця.
Склад білка
Цей унікальний продукт абсолютно не має жирів, зате є найважливішим джерелом протеїну (білка). У ньому дуже багато мікроелементів, серед яких виділяють кальцій, фосфор і залізо. Присутні в складі білка курячого яйця амінокислоти, які постачають кисень клітинам мозку. На відміну від жовтка, білок небажано їсти в сирому вигляді. У його складі знаходиться фермент, що руйнує шлунковий сік. Крім того, цей продукт є досить потужним алергеном, що також несприятливо позначається на здоров’ї людини. У ньому міститься всього сорок вісім кілокалорій.
