Напевно, практично кожен з нас, хоча б раз відвідуючи кафе замовляв собі яблучний штрудель з кулькою смачного морозива і чашкою лате. Погодьтеся, що поєднання цих смаків – божественне. Сьогодні у вас є шанс самим приготувати рецепт яблучного штруделя з мигдалем і родзинками, морозиво можна купити в магазині, а кава – це взагалі не проблема. Влаштуйте домашні посиденьки з подругами пригостивши їх цим смачним десертом, і на відміну від кафе, вас тут точно ніхто не підслухає.

Інгредієнти:

1. Борошно – 250 г

2. Тепла вода – 10 мл

3. Вершкове масло – 100 г

4. Цукор – 50 г

5. Яблука – 6 шт.

6. Мигдаль – 70 г

7. Родзинки – 80 г

8. Яйце – 2 шт.

9. Панірувальні сухарі (подрібнені пластівці або бісквітне печиво) – 30 г

10. Кориця – ¼ ч. л.

11. Молоко – 2 ст. л.

12. Лимон – 1 шт.

13. Рослинне масло – 3 ст. л.

14. Сіль

1. Першим ділом просійте борошно, додайте в неї одну ложку рослинного масла, воду, яйце і щіпку солі. Замісіть з цих інгредієнтів тісто.

2. Отриманий обсяг тесту розділіть на дві частини. В одну половинку додайте ще ложку рослинної олії, з’єднайте з другою частиною і гарненько вимісіть.

3. Скачайте тісто в кулю і приминаючи рукою обмажте рештою кількістю масла. Накрийте мискою, або покладіть в ємність і укрийте рушником приблизно на півгодини.

4. Тепер можете зайнятися начинкою: яблука вимийте, обсушіть і наріжте тонкими слайсами, збризніть лимонним соком, щоб вони не потемніли.

5. Подрібніть мигдаль гострим ножем або за допомогою блендера. Ізюм залийте окропом, тільки ненадовго, а то він може розлізтися. Або просто обдайте окропом і промийте кілька разів.

6. Велика, без тиснення і візерунків бавовняну рушник присипте гарненько борошном і покладіть на рівну поверхню. Тісто має бути гладким і податливим, розкочуйте його як можна тонше, від цього залежить успіх десерту. Також вже можете поставити грітися духовку на 220 градусів.

7. Змастіть пласт тіста половиною розм’якшеного вершкового масла, присипте паніровкою (пластівцями, печивом або сухарями) не доходячи до одного краю приблизно десять сантиметрів.

8. На сухарі рівним шаром викладіть яблука, мигдаль та родзинки. Зверху посипте корицею і цукром, укладіть маленькі кубики з вершкового масла.

9. Збийте молоко з жовтком і змажте цією сумішшю чисту смужку тесту. За допомогою рушники дуже акуратно згорніть штрудель в рулет, і укладіть його швом вниз на деко устеленный пергаментним папером і трохи присипаний борошном.

10. Випікайте штрудель близько сорока хвилин, кілька разів відкривайте дверцята, щоб змастити поверхню десерту жовтково-молочною сумішшю.