Начинка для хачапурі
Інгредієнти:
- по 200 гр адигейського сиру сулугуні;
- 2 ст. ложки сметани;
- 2 ст. ложки олії;
- щіпка солі.
Спосіб приготування начинки:
- Сир необхідно натерти.
- Додаємо розм’якшене вершкове масло, солимо і додаємо сметану.
- Добре розмішуємо масу.
Готуємо хачапурі з сиром
- Тісто розділити на чотири частини. Один шматочок взяти і тонко розкачати.
- Покласти всередину чверть всієї начинки. Зібрати краї тіста і заліпити їх так, щоб сформувався мішечок, всередині якого сирна начинка.
- Тепер з мішечка робимо коржик. Товщина близько півтора сантиметрів.
- Складаємо на сковорідку. Смажити будемо без масла. Готуємо під кришкою, обсмажуючи з кожного боку за кілька хвилин.
- Складаємо хачапурі стопкою, промазуючи кожен вершковим маслом.
Блюдо готове. Накрийте кришкою, щоб коржі не охололи. Подавати гарячими.
Листкові хачапурі
Тепер пропонуємо вам спростити приготування хачапурі і зробити страву з листкового тіста. Калорійність хачапурі з сиром при цьому зростає.
Що нам знадобиться:
- 500 гр сулугуні;
- 3 листа листкового тіста;
- 2 яйця;
- 1 ст. ложка вершкового масла.
Готуємо хачапурі:
- У миску натираємо сир.
- Вершкове масло повинно бути розтопленим на водяній бані або в мікрохвильовці. Можете також просто залишити його при кімнатній температурі на дві години перед готуванням.
- Масло змішуємо з одним яйцем. Додаємо все це до сиру. Ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок в маслі.
- Тісто добре розкачуємо і нарізаємо на кілька частин. У кожну з них кладемо нашу начинку. Скріплюємо так, щоб вийшов конвертик.
- Хачапурі викладаємо на пергамент на деко.
- Змащуємо хачапурі збитим виделкою яйцем, щоб вони вийшли підсмажений.
- При 200 градусах випікати в духовці близько двадцяти хвилин.
Калорійність листкового хачапурі з сиром дорівнює 324 ккал на 100 грам продукту. Харчова цінність наступна: 13 г білків, 23 г жирів, 18 г вуглеводів. Якщо ви стежите за фігурою, то краще утриматися від споживання таких страв, що містять багато жирів і вуглеводів.
