В’ялені томати – це досить поширений інгредієнт для приготування багатьох смачних страв. І для того, щоб їх готувати, зовсім не обов’язково обшукувати прилавки магазинів у пошуках в’ялених помодор. Досить просто приготувати цей інгредієнт в домашніх умовах за покрокового рецептом з фото. Приєднуйтесь до нас, і Ви побачите, що в цьому немає абсолютно нічого складного!

Для приготування в’ялених томатів нам буде потрібно: свіжі помідори (2 кг), часточки часнику (2шт.), сушена зелень базиліка (2-3 гілочки) і оливкове масло (0,3 грамів).

Перший етап

Моєму томати під проточною водою, очищаємо їх від хвостиків, і робимо два перпендикулярних надрізу (навхрест) в області видаленого хвостика. Потім заливаємо помідори окропом і залишаємо на 2-3 хв.

Другий етап

Виймаємо бланшовані помідори з окропу і акуратно очищаємо їх від шкірки.

Третій етап

Очищені від шкірки томати ми розрізаємо вздовж. Виймаємо нутрощі овоча (насіння і рідина). Потім вилажіваем очищені від нутрощів помідори на пергаментний папір, розстелену на деку. Виставляємо на духовці температуру 50-60 градусів, ставимо деко в духовку і сушимо томати протягом 6 годин, не закриваючи при цьому дверцята духовки. Через кожну годину по черзі перевертаємо шматочки і продовжуємо їх просушувати. Томати в духовці потрібно сушити таким чином до стану сухофруктів. Після цього виймаємо томати з духовки і разлаживаем в зручну посуд (банки, коробочки з кришками, маленькі каструльки). Заливаємо томати оливковою олією і додаємо часник з базиліком за смаком. Зберігати в’ялені томати потрібно у прохолодному місці.

Четвертий етап

Страви з в’ялених томатів дуже зручно готувати пізньої осені та взимку, коли свіжі помідори стають менш доступними.

Таким чином, ми з Вами приготували корисний інгредієнт для багатьох кулінарних шедеврів. Масло, яким заливаються сушені томати, дуже зручно використовувати, наприклад, для заправки салатів. Самі в’ялені помідори досить часто використовують для приготування таких страв, як піца, пироги, томатні соуси та ін Готуйте з натхненням!

(Visited 1 times, 1 visits today)