Рулет
Ця святкова випічка з горіхами, фото якої не передає її смакових характеристик, готується на основі м’якого сирного тіста, гармонійно поєднується з ароматною солодкою начинкою. Щоб пригостити нею своїх рідних і близьких, вам потрібно:
- 225 г тростинного цукру (75 г в тісто, залишки в наповнювач).
- 300 г звичайної пшеничної муки.
- 150 г свіжого зернистого сиру.
- 200 г рубаних волоських горіхів.
- 1 яйце.
- ¾ Пачки вершкового масла (100 г в тісто, 50 г для змащування).
- 8 ст. л. рідких вершків.
- Молоко (для змащування).
Сир перетирають з солодким піском, а потім доповнюють яйцями, олією і збагаченої киснем борошном. Все це інтенсивно вимішують вручну і розкачують не дуже товстим шаром. Отриману в результаті заготівлю покривають начинкою, що складається з карамелізованого цукру, вершків і горіхів. Все це згортають рулетом, перекладають на деко, збризкують молоком, поливають розплавленим маслом і пекти при 180 оС в межах 45-50 хвилин. Подрумянившийся рулет декорують за власним розсудом і охолоджують.
