Рогалики
Тим, чиї домочадці люблять вироби з дріжджового тіста, не варто залишати без уваги розглянутий нижче рецепт випічки з волоськими горіхами. Щоб самостійно повторити його, вам доведеться заздалегідь припасти:
- 100 г жирної сметани.
- 100 г січених волоських горіхів.
- 110 г вершкового масла.
- 3 яйця (2 в тісто, що залишився для змащування).
- 2 пакетика гранульованих дріжджів.
- 2 чашки фермерського молока.
- 6 склянок звичайної пшеничної муки.
- ½ Чашки тростинного цукру.
- 1 ч. л. кухонної солі.
- 1 ч. л. порошкоподібної кориці.
- 1 ч. л. несолодкого сухого какао.
- 1 ст. л. коричневого цукру.
Масло викладають у каструлю, наповнену молоком, і розплавляють на повільному вогні. Коли воно розтане, його доповнюють сіллю, цукром, дріжджами, збитими яйцями і борошном. Все це ретельно вимішують вручну і залишають підходити. Не раніше, ніж через годину піднялося тісто розкачують пластом і ріжуть на сектори. Кожен з них покривають начинкою, що складається з сметани, рубаних горіхів, какао, цукру і кориці, згортають рогаликами і перекладають на деко. Отримані в результаті вироби змащують збитим яйцем і випікають при 180 оС в межах 20-25 хвилин.