Як обійтися без вимочування?

Якщо риба не надто пересолена, то можна спробувати виправити ситуацію з допомогою лимонного соку. Він не тільки пом’якшує смак солі, але зробить кінцевий продукт більш кислим. Також не забудьте додати трохи цукру.

Крім того, якщо немає часу вимочувати рибу (адже іноді на це йде кілька днів, а то і більше), спробуйте підібрати рецепт, в якому надлишок солі буде не так помітний. Наприклад, зробити рибний фарш, додавши до нього рис або картоплю. Ці продукти вбере надлишки. У такому випадку додатково додавати сіль не потрібно.

В багатьох стравах така риба буде до місця. Виняток становлять, найімовірніше, салати і закуски (наприклад, рулетики з червоної риби або кошики з рибною начинкою).

Підводимо підсумки

Хочеться ще раз нагадати, як важливо для підтримки здоров’я уникати великого споживання солі. У статті представлено кілька основних видів вимочування риби. У більшості випадків використовують проточну воду, температурою не вище 30 градусів. Холодне молоко зробить рибу ніжною і легкою, чай з цукром збереже свої корисні властивості. Маринад на основі сиропу краще використовувати для червоної риби, а в’ялену краще вимочити у воді, а потім в молоці. З часом ви самі зможете варіювати рецептуру і час вимочування продукту по своєму смаку.

Використовувати цей нескладний, але іноді тривалий процес необхідно, щоб не зіпсувати салат або закуску, адже і всі інші інгредієнти вберуть сіль. І, природно, якщо ви не хочете нашкодити здоров’ю близьких людей.

При цьому не забувайте, що маринад повинен бути холодним, адже вимочувати рибу потрібно довго, а в теплі вона може зіпсуватися.

Спробуйте кожен із запропонованих рецептів, щоб оцінити, який з них кращий.