Кожен з нас хоч раз стикався з такою проблемою, як риба пересолена. Здавна на Русі було прийнято дуже сильно солити рибу.
Роблять це для того, щоб риба не зіпсувалася. Але солоне люблять не всі. До того ж це не дуже корисно для здоров’я. Більш того, риба пересолена може зіпсувати будь-яку страву. Вміст солі в ній може доходити до 14 %.
Але є прекрасний спосіб, який допоможе вирішити цю проблему, – вимочування солоної риби. Перевага полягає в наступному:
- поліпшується смак продукту;
- віддаляються надлишки солі;
- є можливість приготувати смачне блюдо, в якому, на відміну від пересоленного, розкриється смак всіх інгредієнтів.
А чому ж так шкідлива сіль?
- Вона негативно впливає на шлунково-кишковий тракт, вражає слизові.
- Накопичується в суглобах, що призводить до їх прискореного руйнування.
- Вимиває з організму кальцій, настільки необхідний для зміцнення кісток і тканин.
- Не містить вітаміни та інші корисні речовини.
- Порушує водний обмін: тобто людина п’є воду, а вона виводиться з організму дуже довго. Це тягне за собою набряки і ризик ожиріння.
- Провокує серцево-судинні захворювання.
Як бачите, в солі дійсно мало корисних для людського організму.
В середньому на добу людині потрібно близько 15 грамів солі, але, повірте, якщо ця цифра буде менше, ваш організм тільки виграє. Вкрай не рекомендується шкодити своєму здоров’ю і вживати занадто солону їжу. Наприклад, якщо риба дуже солона, рекомендується її вимочувати.