Кекс з вишнями
Серед простих рецептів великих кексів найбільшою популярністю користується варіант з вишнею. Для цього десерту ви можете використовувати як свіжу, так і заморожену ягоду. Тільки в останньому випадку її слід попередньо розморозити і почекати, поки не стече вся рідина.
На один повний стакан з гіркою борошна необхідно взяти:
- пачку масла;
- 3/4 склянки цукру;
- 4 яйця;
- 1 г ваніліну;
- 7-8 г пекарського порошку;
- 5-6 м коричного порошку;
- 300 г вишні.
Для більш яскравого насиченого аромату і смаку в тісто також можна додати столову ложку шоколадного лікеру і чайну ложку апельсинової цедри.
Звільняємо вишню від кісточок і перемішуємо зі столовою ложкою цукру і корицею. Перекладаємо все на друшляк і встановлюємо над мискою, щоб пішов весь сік.
В чашу кухонного машини викладаємо розм’якшене масло, цукор, що залишився і на середніх обертах перетираємо до отримання однорідної маси. Не припиняючи збивати, вводимо яйця, потім додаємо ванілін і апельсинову цедру. Підсипаємо просіяного через дрібне сито борошно, розпушувач і за бажанням вливаємо лікер. Добре перемішуємо.
Розподіляємо тісто по жароміцної форми і ставимо випікатися при 180 градусах. Час приготування – близько 45-50 хвилин.
