Шоколадний кекс
Такий десерт краще готувати не на маргарині, а на якісному вершковому маслі. В цьому випадку ви гарантовано отримаєте великий смачний кекс. Рецепт далі.
На 2 1/2 склянки борошна візьмемо:
- 5 ст. л. порошку какао;
- склянку свіжого молока;
- 5 яєць;
- пакетик пекарського порошку;
- 1 1/2 склянки цукру;
- щіпку солі;
- 3/4 пачки масла;
- 30-35 мл рослинного масла.
Розпустити на малому вогні вершкове масло, всипати какао-порошок і цукор. Гарненько перемішати, щоб не було грудочок. Відокремити від маси третю частину і відставити у бік: вона буде використана як глазур. Іншу частину маси охолодити і ввести порціями борошно. Вимішати, потім додати яйця і молоко. Готове тісто вилити в промаслений форму і відправити випікатися при температурі 185 градусів. Згідно з рецептом, великий кекс у духовці повинен провести близько півгодини. Готовий десерт дістати, дати охолонути і прикрасити глазур’ю.
Кекс з білим шоколадом
Ще один рецепт великого шоколадного кексу, тільки він заснований не на какао-порошку, а на білому пористому шоколаді.
На 75 пшеничного борошна слід взяти:
- 2 яйця;
- 170 г білого шоколаду;
- 75 г цукру;
- чайну ложу пекарського порошку;
- столову ложку ванільного цукру;
- півсклянки сметани;
- мигдальні пелюстки для прикраси.
Білки відділяємо від жовтків. Перші збиваємо до стійких піків, другі перетираємо з ванільним і звичайним цукром до отримання однорідної білої маси.
100 г шоколаду розпускаємо на водяній бані. Додаємо до крему з жовтків, вводимо сметану. Все ще раз гарненько збиваємо. Вводимо невеликими порціями борошно і після кожної акуратно перемішуємо тісто лопаткою. В останню чергу додаємо білки.
Викладаємо отриману масу в добре промаслений форму і готуємо протягом сорока хвилин, встановивши температуру в духовці на 185 градусів. Готового десерту даємо охолонути, витягаємо з форми і поливаємо рештою білим шоколадом, присипаємо мигдалевими пелюстками.
