З рисом і грибами
Процес приготування цієї страви досить копіткий і трудомісткий. Тому воно не часто з’являється на наших столах. Але тим господиням, в сім’ях яких дуже люблять подібне частування, варто звернути увагу на нереально простий рецепт лінивих вегетаріанських голубців. Для його відтворення вам потрібно:
- 500 г капусти.
- 200 г рису.
- 1 кг печериць.
- 1 л томатного соку.
- По 2 моркви і цибулі.
- Сіль, зелень, запашні спеції, відстояна вода, лаврове листя і олію.
Цибулю і моркву обчищають від шкірки, миють, подрібнюють і пасерують в розігрітій сковорідці. Як тільки вони стануть м’якими, їх з’єднують з тонко нашаткованої протушеної капустою, обсмаженими грибами і відвареним до напівготовності рисом. Все це солять, приправляють і перемішують. З отриманого фаршу формують однакові котлети, складають їх у вогнетривку форму, заливають томатним соком, доповнюють лаврушкой, прикривають фольгою і запікають при 200 0C близько сорока хвилин.
З гречкою
Тим, хто дотримується посту, можна урізноманітнити своє меню з допомогою ще одного оригінального рецепту вегетаріанських голубців. Зроблене за нього страва являє собою настільки цікаву комбінацію крупи, овочів і запашного грибного соусу, що від нього не відмовляться навіть затяті м’ясоїди. Щоб погодувати своїх домашніх смачним і корисним вечерею, вам знадобиться:
- 200 г гречки.
- 15 г сушених грибів.
- 1 качан капусти.
- За 2 цибулини і моркви.
- Сіль, приправи, вода і будь пісне масло.
Перебрану гречку обсмажують на сухій сковороді, а потім відварюють в підсоленому окропі і з’єднують половиною пасерованої цибулі і моркви. Отриману начинку викладають на бланшовані капустяне листя. Отримані голубці поміщають в жароміцну ємність і заливають соусом, зробленим з води, спецій і замочених, грибів, обсмажених з залишками цибулі і моркви. Все це прикривають фольгою і запікають при помірній температурі близько півтора годин.
