Кекси з сушеними фруктами
До складу страви входить:
- Борошно пшеничне в кількості двох склянок.
- 100 г вівсяних пластівців.
- Сушені абрикоси – 30 р.
- Таку ж кількість родзинок.
- Половина склянки соку винограду.
- Велика ложка соняшникової олії.
- Яблуко.
- Вишня в сушеному вигляді – 30 р.
- Півтори ложки пекарського порошку.
Вегетаріанські десерти та солодощі готуються без додавання молока, вершкового масла, яєць. Про один з таких рецептів розповідається в цій главі.
Щоб зробити кекси з сушеними фруктами, потрібно помістити родзинки, курагу і вишні в посудину з холодною водою на півгодини. Яблуко обполіскують, очищають. Ріжуть невеликими квадратиками. Вівсяні пластівці треба залити соком винограду. Через п’ять хвилин до них додається соняшникова олія, пекарський порошок і борошно. Продукти розтирають в блендері. Отримана маса повинна мати рівну текстуру. Її з’єднують з часточками яблук і сушеними плодами, поміщають у формочки. Готують десерт в духовій шафі близько двадцяти хвилин.
Бананово-горіхове морозиво
До його складу входить:
- Півтора склянки ядер кешью.
- Ванілін.
- Три столові ложки меду.
- Два банана.
Фруктове морозиво – один з популярних вегетаріанських десертів. Для його приготування потрібно залити ядра горіхів водою. Залишити на дві години. Банани очищають і нарізають кружечками. Зазначені інгредієнти розтирають в блендері. Додають мед, ванілін. Блюдо поміщають у посудину і прибирають в морозильну камеру, щоб воно застигло.
У рецептах вегетаріанських блюд, десертів адаптація передбачає заміну компонентів тваринного походження на рослинні.