Веганські цукерки зазвичай робляться з горіхів і фруктів, тому їх можна сміливо віднести до корисних ласощів. Як правило, вони включають в себе не так багато інгредієнтів і робляться дуже легко і швидко. Нижче наведено кілька рецептів таких десертів, які ви можете на повсякденній основі.
Індійські цукерки з кокосом
Ці веганські кокосові цукерки дуже прості у приготуванні, так як вони містять всього п’ять компонентів. Вони ідеально підходять для вечірок або дитячих свят. Крім того, що вони не містять тваринних продуктів, вони є безглютеновыми. Всього вам буде потрібно:
- 2 склянки неподслащенной подрібненої м’якоті кокосового горіха;
- насіння від 4 до 5 стручків кардамону;
- 1/3 склянки повноцінного кокосового молока;
- 2 чайні ложки кокосового масла;
- 2/3 склянки сирого або виноградного цукру;
- щіпка солі;
- 2 столові ложки кокосової борошна.
Як приготувати цю смакоту?
Подрібніть дві склянки кокосової м’якоті в блендері або кухонному комбайні, щоб зробити невеликі порошкоподібні пластівці. Роздрібніть їх у кілька коротких циклів, перемішуючи між включеннями, щоб уникнути приготування кокосового масла. Подрібніть насіння кардамону за допомогою ступки і товкачика, а потім змішайте їх з кокосом.
Нагрійте кокосове молоко в невеликій сковороді при середній температурі. Додайте масло, цукор і сіль і перемішайте. Доведіть суміш до кипіння, продовжуйте кип’ятити ще 4 хвилини або поки суміш не зменшиться в обсязі. Зніміть з вогню.
Негайно додайте в суміш 1,5 склянки подрібненого кокоса і кардамону і змішайте. Додайте кокосову борошно і знову ретельно все перемішайте. Якщо суміш здається занадто вологою, дайте їй охолонути протягом хвилини, потім додайте більше подрібненого кокоса, по 2 столові ложки за один раз. Однак не додавайте більше 4 ложок, інакше цукерки будуть дуже сухими. При охолодженні суміш стає менш вологою. Дайте масі охолонути протягом 2 хвилин, потім сформуйте в кулі, збираючи по 1-2 столові ложки за раз і стискаючи руками. Обваляйте веганські цукерки решти подрібненої м’якоті кокоса і подавайте. Ці вироби можна зберігати в герметичному контейнері в приміщенні до 3 днів або в холодильнику протягом тижня.
