Ватрушки з картоплею: рецепт, особливості приготування

Рецепт ватрушок з картоплею з дріжджового тіста

Починаємо готувати:

Візьміть молоко, злегка підігрійте його в мікрохвильовій печі. Молоко не повинно бути гарячим.
Цукор, сіль і дріжджі приєднайте до молока. Змішайте і залиште в теплі, щоб дріжджі змогли вступити в реакцію.
Візьміть вершкове масло і поріжте його на кубики. Розтопіть масло в каструлі або мікрохвильовій печі. Дайте йому охолонути.
Яйця збийте вінчиком або міксером в глибокій посуді. До яйцям вилийте розтоплене вершкове масло.
У тарілку з яйцями і маслом, додайте дріжджі з молоком. Ретельно розмішайте вміст ємності.
Борошно просіяти. Поступово додавайте її в тарілку до решти інгредієнтів. Замісіть тісто.
Зробіть з отриманого тіста кулю. Покладіть його в миску і залиште на годину в тепло.
Очистіть і промийте картоплю. Коренеплід розріжте на чотири частини, щоб він швидше зварився. Покладіть овочі в каструлю, посоліть його, залийте водою і поставте варитися.
Як тільки картопля почне кипіти, через 15-20 хвилин спробуйте її на готовність. Проткніть виделкою картоплю, якщо проколюється легко, значить, вона готова.
Злийте воду з каструлі. Розімніть картоплю до стану пюре. Повинна вийти однорідна маса без грудочок.
Покладіть картопляне пюре 20 грамів вершкового масла і сметани. Змішайте всі разом до однорідності.
Готове тісто вийміть з тарілки і скатайте “ковбаску”. Розділіть її на вісім частин. Кожну частину скачайте в кулю.
Розстеліть пергамент на деко. Змастіть лист рослинним маслом. Покладіть кульки на пергамент. Відстань між кульками з тіста має бути не менше п’яти сантиметрів.
Залиште лист на 30 хвилин, щоб кульки з тіста злегка збільшилися в розмірі.
Увімкніть духовку. Він повинен нагрітися до 220 градусів.
Дно склянки змастіть борошном, так тісто не буде прилипати. Зробіть ямки в кульках за допомогою склянки. Робіть це обережно, щоб не порвати тісто.
Отримані ямки покладіть картоплю, трохи придавлюючи, щоб начинка не випадали, змастіть сметаною боки ватрушки. Промазати потрібно грунтовно.
Поставте деко з ватрушками в розігріту духовку. Лист необхідно поставити в центральну секцію.
Випікайте ватрушки з картоплею двадцять хвилин. Вироби повинні підрум’янитися. В процесі приготування, ватрушки можуть випускати сік. Турбуватися не варто, на смакових якостях, це ніяк не позначиться.
Приготовлений продукт перекладіть на піднос або велике блюдо. Змастіть ватрушки вершковим маслом, і залиште вироби на 3 хвилини. Далі накрийте ватрушки з картоплею тканинною серветкою. Щільно закривати не варто. Ватрушки повинні злегка охолонути.