З лимоном і корицею
Знадобляться наступні компоненти:
- плоди манго – 1 кг;
- цукор – 0,8 кг;
- лимон – 1 штука;
- кориця мелена – щіпка.
Як готувати:
- Зрізати з манго шкірку, видалити кісточку, нарізати кубиками, скласти в ємність для варіння.
- Додати цукор, натерту на тертці цедру лимона, вичавлений з нього сік, щіпку кориці.
- Поставити ємність на плиту, довести до кипіння, зібрати шумівкою пінку, зробити маленьке полум’я і варити приблизно 50 хвилин.
- Зняти варення з вогню, остудити і викласти в скляні банки.
З імбиром
Для цього рецепту варення з манго потрібні стиглі фрукти. Крім 1 кг неочищених плодів потрібні такі інгредієнти:
- два лимона;
- близько 2 см імбирного кореня;
- 500 г цукру.
Як готувати:
- Зіскоблити ножем шкірку з імбиру і натерти його на тертці.
- Вичавити сік з лимонів.
- Манго очистити, відокремити кісточки, м’якоть нарізати шматочками.
- Покласти в каструлю всі фрукти, додати сік лимона, імбир і пісок.
- Поставити варити, дочекатися кипіння, зменшити вогонь і готувати, не забуваючи помішувати.
- Готове варення остудити і наповнити їм скляні банки.
Пікантне варення з манго можна намазувати на хліб і печиво, подавати з сиром або до морозива.