Гливи – продукт дієтичний (100г всього 38 ккал), недорогий, доступний, оскільки їх можна купити в будь-якому супермаркеті. З них можна приготувати безліч страв, корисних і смачних, часом несподіваних. Наприклад, їх можна задіяти в приготуванні вареників – в якості начинки.
Інгредієнти
Тісто:
– борошно пшеничне, 450 г
– 1 яйце, велике куряче
– вода гаряча, 180 мл
– масло вершкове, 1 ст л
– сіль, ½ ч л
Начинка:
– гриби гливи, 600 г
– 2 цибулини
– овочевий бульйон, 80 мл
– масло вершкове, 1 ст л
– листя чебрецю, свіжі, кілька штук
– перець
– сіль
Цей рецепт ставитися до розділу недорогих (дешевих) і смачних страв
Як приготувати вареники з грибами:
1. Гливи миємо, обсушуємо, ріжемо кубиками, дрібно. Цибулю ріжемо дрібними кубиками, кладемо на сковорідку масло і пасеруємо. Викладаємо на сковорідку гриби і їх швидко обсмажуємо разом з цибулею. Доливаємо бульйон, додаємо чебрець і тушкуємо повільно, але не дуже. Коли бульйон випарується, цибулька повинен залишитися м’яким. Це ми зробили начинку, і її треба охолодити.
2. Тепер – тісто. Борошно просіваємо, змішуємо з сіллю. У борошно повільно вливаємо гарячу воду при безперервному помішуванні. Коли тісто трохи охолоне, вмішуємо в нього масло вершкове, яйце, кладемо в миску відпочити на 15 хвилин, накриваємо серветкою або рушником.
3. Розкачуємо з тіста пласт в 2 мм завтовшки, ріжемо на квадрати. Кожен квадрат – вареник: в середину його кладеться 1 год л начинки, краї защипываются щільно.
4. Варимо Вареники в солоному окропі, 3-4 хвилини після спливання. Подаємо гарячими, з оливковою олією. Але холодними їх теж їдять із задоволенням, смак трохи інший, але нітрохи не гірше.
