Форма вареників
Намочіть руки холодною водою і відріжте шматочок тіста від основної його маси. Скачайте це тісто в ковбаску і наріжте на шматочки. Хтось робить ліниві вареники зі стороною не більше одного сантиметра, а хтось ріже більш довгі шматочки (до трьох сантиметрів) і варить їх, злегка сплющив. Взагалі, цим вареників можна надати багато різних форм, тут немає обмежень для фантазії кулінара.
Коли всі вареники будуть сформовані, їх можна варити. У каструлі закип’ятимо воду і підсолимо її. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь до помірного, і опустити в окріп напівфабрикати. Варяться такі вареники протягом трьох-чотирьох хвилин. Як тільки вони спливуть, відразу виймаємо їх з води. Обов’язково полийте олією готове блюдо, воно запобігає склеювання виробів.
Подати таку страву потрібно, базуючись на те, який у нього смак. Зі сметаною, вершковим маслом, різними соусами – варіант до несолодким вареників. З медом, сметаною, маслом, джемом, згущеним молоком і з варенням подають солодкі “ленивики”. У сучасному варіанті вареники можна подати з будь-яким солодким топпінгом: карамельним, шоколадним, така варіація подачі ледачих вареників з сиром дуже улюблена дітьми.
Якщо трапилося так, що ви наліпили дуже багато вареників, їх надлишки легко можна заморозити про запас.
