Наповнювачі для гонконгських вафель
Перший крем солодкий – шоколадно-вершковий.
Інгредієнти:
- 175 мл вершків (35%);
- дві з половиною плитки шоколаду;
- сто п’ятдесят грамів свіжої полуниці;
- 2 середніх ківі.
Приготування:
- Вершки доводимо на плиті до слабкого кипіння, після цього додаємо туди шоколад. Постійно розмішуємо суміш.
- Після цього вимикаємо вогонь і даємо крему охолонути (близько години).
- Потім збиваємо ще раз крем, поки він не стане трохи світліше.
- Додайте крем вафлі, нарізавши шматочками ківі та ягоди полуниці.
Вафлі з шоколадною начинкою – класика серед кондитерських виробів. Спробуйте приготувати в домашніх умовах. Вас буде складно від них відірвати!
Другий крем несолодкий – курка, гриби і сир.
Інгредієнти:
- шістсот грамів курячої грудки;
- двісті грамів печериць;
- дві ст. ложки слив. масла;
- ріпчаста цибуля;
- ст. ложка борошна;
- двісті п’ятдесят г сиру;
- сто мл вершків (20%).
Готуємо начинку:
- Філе промити під проточною водою. Нарізати невеликими кубиками.
- Гриби теж вимити і розрізати за розміром курячих кубиків.
- Чистимо цибулю та нарізаємо довільно. Сир необхідно натерти.
- Обсмажити на раст. олії курку близько п’ятнадцяти хвилин. Додаємо цибулю до курки. Смажимо ще хвилин десять, поки не з’явиться золотава скоринка. Солимо і перчимо.
- Вершки розігріваємо до 50 град., розтопити злив. масло на сковороді, з’єднаємо його з борошном.
- Вершки з’єднати з маслом і борошном і перемішувати близько десяти хвилин. Грудочок бути не повинно. Консистенція соусу повинна нагадувати сметану.
- Якщо у вас вийшов рідкий соус, додайте ще борошна, якщо густий, то краще ще молока.
- Курку змішуємо з соусом і тушкуємо близько п’яти хвилин.
- Начинити вафлі теплою начинкою і посипати тертим сиром, щоб він розплавився.
