Для створення класичного пісочного тіста існує формула, перевірена часом. Беруть 3 частини борошна, 2 частини жиру і 1 частина цукру, трохи солять за смаком і місять тісто.
Це – основа, на ній можуть для різноманітності додавати різні інгредієнти, типу горіхів, цедри, ваніліну або кориці, какао та іншого.
Вироби з пісочного тіста роблять різні, переважно дрібні. Діти із задоволенням їдять печиво з пісочного тіста, це їх улюблений десерт.
Інгредієнти
– 150 г білої пшеничної муки
– 100 г вершкового масла або м’якого маргарину
– 50 р цукру
– 1 щіпка солі
1. Масло або маргарин залишаємо на столі в кухні, вийнявши з холодильника. Треба, щоб вони відігрілися і стали м’якими. Але розтоплювати ні в якому разі не можна, тоді пісочного тіста, такого, яким воно має бути, не вийде.
В м’яке масло або м’який маргарин засипаємо порціями борошно, перемішуємо і отримуємо тісто.
2. Якщо вирішено додати какао або мелені горіхи, то кількість борошна зменшуємо на цей обсяг. Додаємо прянощі, які хочемо, їх кількість незначна, щоб щось змінювати.
Коли тісто готове, його треба відправити на холод мінімум на ½ години. Потім можна розгортати, бажано відразу підстелити під нього папір для випічки. Там же ріжемо ножем на квадратики або ромбики, але найчастіше штампуємо готовими фігурними формами.
3. Духовку нагріваємо до 200°С, печива викладаємо на аркуші, розстеливши його на деко і випікаємо 10-15 хвилин. Виймаємо, даємо охолонути і знімаємо з аркуша.
Можна відразу є, печиво розсипчасте і ніжне, буквально тане в роті. Деякі відразу не поспішають, а кожне печиво прикрашають глазур’ю або поливають розплавленим шоколадом.
