З червоним вином
Це ароматне святкове блюдо оптимально підходить для особливого вечері. Щоб його приготувати, вам доведеться заздалегідь припасти:
- 1,5 кг охолодженої яловичини.
- 500 мл червоного сухого вина.
- 250 г варено-копченого бекону.
- 100 г цибулі.
- 450 г дрібної моркви.
- 60 г звичайної борошна.
- 50 г томатної пасти.
- 10 г часнику.
- 50 г стеблового селери.
- Сіль, олію, спеції, лавровий лист і зелень петрушки.
Насамперед потрібно зайнятися беконом. Його нарізують соломкою і обсмажують на сухій сковороді. Потім його доповнюють невеликою кількістю масла і рубаним луком. Коли останній поміняє відтінок, вміст посуду з’єднують із шматками яловичини і чекають, поки м’ясо зарум’яниться. На наступному етапі все це перемішують з лаврушкой, селерою і петрушкою. Хвилин через двадцять м’ясо з овочами перекладають в лоток, що залишилася на сковороді підливу додають борошно, томатну пасту, сіль і часник. Все акуратно розмішують, а потім доповнюють яловичиною з овочами, почищеної морквою і червоним вином, накривають кришкою і тушкують в межах двох годин.
