Тушкована капуста — споконвічно російська страва, особливо популярний восени через доступність головного інгредієнта. Існує безліч різних варіацій приготування тушкованої капусти — з свіжої, з квашеної, з додаванням різних овочів, круп. Найчастіше капусту тушкують у сметані або з додаванням томатної пасти.
Тушкована капуста користується величезним попитом і по праву займає своє почесне місце в меню російської кухні. Що тут говорити, адже вона — відмінне самостійне блюдо, смачний гарнір, і що важливо, капусту, приготовану таким способом, можна їсти на дієті. Калорійність тушкованої капусти з морквою становить лише 47 ккал на 100 р. При помірній кількості рослинного масла у вас вийде чудовий дієтичне блюдо.
Ми підготували для вас кілька простих рецептів приготування смачної тушкованої капусти з морквою — особливо апетитних і менш витратних.
Рецепт тушкованої капусти
Як же готувати тушковану капусту з морквою? Рецепт дуже простий. Давайте дізнаємося, що вам для цього знадобиться:
- 600 г капусти;
- 2 морквини;
- 2 цибулини;
- 2 ст. л. пасти.
Крім того, для смаження знадобиться рослинна олія, а в якості приправ відмінно підійде перець, хмелі-сунелі, сіль.
Спосіб приготування
Заздалегідь промийте і подрібніть інгредієнти, перед тим як взятися за приготування тушкованої капусти з цибулею і моркву.
Капусту ретельно промийте. Видаліть непридатні в їжу листи. Потім дрібно наріжте. Морква також очистіть і промийте. Натріть на крупну тертку. Кілька цибулин очистіть від лушпиння, подрібніть в тонкі півкільця.
Сковороду прожарити на вогні, здобріть рослинним маслом. Коли воно нагріється, викладіть цибулю і обсмажте його до стану прозорості. Періодично перемішуйте цибулю, щоб той просмажився з усіх боків і дав ароматний сік. Цибулька повинен ледь почати рум’янитися, після цього до нього можна викласти моркву. Через 3-5 хвилин, коли дійде до кондиції і морквина, викладіть капусту. Залийте її водою на 2\3 і залиште гаситися на вогні протягом 40 хвилин під кришкою.
Через зазначений час додайте спеції, сіль, приправи і залиште гаситися ще на 15 хвилин без кришки, щоб випарувалася зайва волога.
Ось такий простий рецепт приготування тушкованою капусти з морквою.
Капуста в мультиварці
Приготуємо капусту з морквою, солодким перцем з заправкою з томатної пасти, сметани в мультиварці. Насичений смак і неповторний аромат підкорить ваше серце. Для приготування смачної тушкованої капусти з морквою вам знадобиться:
- 12 ст. л. води;
- 0.6 кг білокачанної капусти;
- 250 гр. моркви;
- 2 болгарських перцю;
- 6 ст. л. сметани;
- 3 ст. л. томатної пасти;
- 3 ст. л. оливкової олії;
- 1 ч. л. солі.
Спираючись на власні смакові переваги, до капустка можна додати різні спеції: перець, паприку, лавровий лист, хмелі-сунелі, сушені трави.
Приготування
У каструлю мультиварки влийте оливкове масло. Потім переведіть її на режим смаження на 15 хвилин. Поки вона буде нагріватися, очистіть моркву. Її ж ретельно промийте, просушіть паперовими рушниками і натріть на крупну тертку. Викладіть її в каструлю і обсмажте протягом 5 хвилин, поки вона не почне золотитися. Залиште кришку відкритою і періодично помішуйте морквину.
Капусту промийте, видаліть зіпсовані аркуші і дрібно наріжте. Перець промийте, видаліть насіння і прожилки. Його необхідно нарізати тонкими смужками.
Додайте інгредієнти до морквині, потім посоліть, викладіть спеції і влийте половину води. Ретельно перемішайте овочі і тушкуйте їх до кінця таймера. Кришку необхідно закрити.
Після сигналу таймера, переведіть мультиварку в режим випічки. Якщо є можливість регулювання часу, то встановіть таймер на 15 хвилин.
До капусти викладіть 6 ложок сметани і 3 томатної пасти. Влийте воду, що залишилася. Овочі ретельно перемішайте з заправкою, щоб паста рівномірно розподілилася по всій капусті.
Закрийте кришку і залиште гаситися 15 хвилин.
Тушкована капуста з морквою готова. Можна подавати до столу. Це дуже простий і швидкий спосіб приготувати собі вечерю, не приділяючи йому багато часу і уваги.
