Добре приготовлена риба може прикрасити будь-який святковий стіл. Відмінним вибором може стати тунець желтохвостый. Якщо вам вдасться придбати в магазині чудову рибу, то знайти для неї найкращі рецепти ви можете далі в нашій статті.

Трохи іхтіології

Тунець желтохвостый має ще декілька поширених найменувань. Наприклад, желтохвостая лакедра. Ця зграєва рибка, що відноситься до сімейства Ставридовых, живе недалеко від берегів Східної Азії. Її можна виявити і біля берегів Японії. Як і будь-яка інша риба, цей вид тунця вирощується і в штучної середовищі. А ось на аматорської риболовлі ви можете зловити особина абсолютно несподіваного розміру. Її довжина може перевищувати метр.

Тунець желтохвостый може стати прекрасною основою для салату або закуски, для гарячого або навіть супу. У Японії з нього часто готують суші і сашимі. Поєднуючи його з іншими видами риб, можна отримати несподівані смакові поєднання. Варто знати, що філе, вирощена в штучних умовах, поціновувачі називають більш ніжним. Ймовірно, це обумовлено тим, що така риба за своє життя отримує набагато менше фізичного навантаження і м’ясо не встигає стати жорстким.

Корисні властивості

В Японії желтохвост вважається рибою, приносить удачу і довголіття. Ймовірно, це пов’язано з величезною кількістю корисних мікроелементів та вітамінів, які містяться в її м’ясі. Серед них можна відзначити такі, як фосфор, калій, магній, залізо, марганець, натрій і навіть мідь. А також практично всі вітаміни групи В, вітамін А, С, Р та інші. Всі ці речовини прекрасно засвоюються організмом. Саме тому таку рибку часто використовують для приготування суші і сашимі. Але як готувати желтохвостого тунця поза японської кухні?

Вибір риби

Як не дивно, при виборі тунця на прилавках магазину варто спиратися на наявність яскраво вираженого м’ясного запаху. Саме він відрізняє нашого підводного мешканця від родичів.

Ще одна відмітна риса, це щільна, темно-червоне м’ясо. Якщо ви купуєте цілу рибу, то щільність цілком можна визначити і через луску.

Якщо ж вас відвідала ідея приготувати салат з консервованим тунцем, класичний, то необхідно звернути увагу на склад консервів. Найкращими можна назвати ті, які містять тільки воду, сіль, олія оливкова або рослинне і, звичайно ж, саму рибу. Що ж можна приготувати з такого апетитного продукту?

Рецепт салату

Можна сміливо сказати, що тунець володіє власним, яскравим смаком. Це означає, що головне завдання при створенні салату — зберегти його, а не перебити іншими складовими.

Саму консервовану рибу треба розім’яти виделкою. Руколу і помідори черрі ретельно помити і останні нарізати на четвертинки. Потім курячі яйця зварити круто і так само поділити на 4 частини.

Всі ці складові викласти на тарілку. Прекрасною заправкою для цієї легкої закуски може стати діжонська гірчиця. Але підійде і звичайна, оливкову олію з додаванням ароматних трав. Прикрасити салат можна маслинами і кунжутом. Якщо ви хочете додатково додати в блюдо солі, то переконаєтеся, що це необхідно. Адже не варто забувати, що консервований тунець довгий час перебував у розсолі.

Цей рецепт можна сміливо віднести до категорії правильного харчування. Але при цьому він стане гідною прикрасою для будь-якого святкового столу. Варто знати, що салат з консервованим тунцем, класичний, не є єдиним рецептом, де ця риба є «зіркою» страви.

Інші рецепти

Отже, багато шеф-кухарі використовують тунця желтохвостого, щоб приготувати справжні шедеври кулінарії. Але це не означає, що ви не зможете повторити їх будинку. Або створити власні.

Наприклад, якщо тунець желтохвостый вам дістався у вигляді цілої, свіжої риби, то її цілком можна просто запекти у фользі, додавши цибулю, лимон і соус песто. Після 20 хвилин у духовці при температурі 200 градусів ви отримаєте ароматне, основне блюдо. Така риба порадує вас і ваших гостей відсутністю дрібних кісток і ніжністю м’яса.

Відмінним рішенням стане і тартар з тунця. Для його приготування філе риби потрібно нарізати дрібним кубиком. Таким же способом подрібнити огірок або каперси і авокадо. Всі ці інгредієнти потрібно змішати в одному посуді. Для заправки змішати сік лайма з оливковою олією, сіллю і перцем. Отриману суміш викласти на тарілку з допомогою кулінарного кола і прикрасити кінзою або м’ятою.

За бажанням можна викласти інгредієнти шарами, як показано на фото. А багато і зовсім вважають за краще цей сорт риби у вигляді чистого сашимі без різних домішок. Тоді ваше завдання спрощується ще більше.

Ставити зрозуміло, що тунець желтохвостый, рецепти приготування якого ви дізналися, є рибою цілком доступною. Так і страви з них не відрізняються особливою складністю. Зате їх смак може вразити навіть самого вибагливого гурмана. Саме тому не варто боятися експериментувати на кухні.

(Visited 1 times, 1 visits today)