Гостра варіація пряної рецептури: соус з чилі і кінзою
Не обов’язково використовувати блендер або кухонний комбайн, щоб перетворити рецепт в гастрономічну реальність. Текстура соусу буде відрізнятися від звичного, але це не позначиться на смакових якостях.
Використовувані інгредієнти:
- 50 г тайського перцю чилі;
- пара-трійка гілочок кінзи;
- 110 мл рисового оцту;
- 30 мл гострої пасти з чилі;
- 10 мл соку лайма;
- 2 манго;
- 1 зубчик часнику.
Процес приготування:
- Видаліть шкірку, кісточку, м’якоть наріжте маленькими кубиками. Подрібніть зубчики часнику.
- Нарізані фруктові скибочки залийте оцтом, пікантною гострої пастою і ретельно перемішайте.
- Приправте отриману масу дрібно нарізаною кінзою, гострим перцем і часником.
При бажанні додайте більше спецій. Пряна паприка додасть частування пікантною насиченості кольору, а кінза складе ароматну компанію базиліку і чабберу. З чим їдять соус з манго і чилі? Універсальне додаток страв прекрасно гармонує з м’ясом, рибою і овочами.
