Соус з манго – соковите додаток легких салатів, овочевих закусок, витончених страв з м’ясних і рибних інгредієнтів. Екзотична приправа ненав’язливо впишеться в звичну палітру смаків, розфарбувавши рутинний обід приємним фруктовим акцентом.
Секрети домогосподарок з Таїланду. Як приготувати соус?
Манговий соус заслуговує захоплених відгуків! Спритне поєднання продуктів створює приємну суміш солодкого, кислого, пряного і солоного. Використовуйте його як пікантне прикраса креветок, кальмарів, весняних салатів.
Використовувані інгредієнти:
- 2 манго;
- 3 зубчики часнику;
- 90 мл кокосового молока;
- 60 мл рибного соусу;
- 15 мл соку лайма;
- 50 г коричневого цукру;
- куркума, чилі.
Процес приготування:
- Очистіть стиглі плоди від шкірки, видаліть кісточку, дрібно наріжте зубчики часнику.
- Подрібніть фрукти в блендері або за допомогою кухонного міксера.
- Поступово додайте всі інші складові соусу з манго.
В залежності від зрілості і солодощі фрукта, можливо, доведеться додати більше цукру. Використовуйте отриману заправку в якості маринаду або соусу для курки, свинини, риби, морепродуктів.
Пристрасні акценти на вашому столі: просто і смачно
Серед переваг екзотичної заправки не тільки чудовий смак, але і легкість кулінарних процесів, універсальність сполучуваності готового продукту. Подавайте соус з манго в якості самостійної закуски, пряного доповнення страв.
Використовувані інгредієнти:
- 3 манго;
- 60 мл соку лайма;
- 12-20 г цукру.
Очистіть плоди, видаліть кісточки. Змішайте в блендері з іншими продуктами до утворення однорідної маси. Можна спростити кухонний процес, купивши вже приготоване пюре з манго.
Пікантний соус з манго. Рецепт для любителів терпкого
Солодкий манго з гірким чилі підкреслить смак морепродуктів, м’ясних страв, салатів з овочів та фруктів. Соус гармонійно впишеться в пряні ідеї азіатської кухні. Розбавте манговую феєрію смаку іншими тропічними акцентами, наприклад, маракуйєю або мангустином.
Використовувані інгредієнти:
- 4 червоних тайських чилі;
- 3 манго;
- 2 зубчики часнику;
- 1 жовтий перець;
- 190 мл яблучного оцту;
- 110 мл води;
- 120 г цукру.
Процес приготування:
- Подрібніть часник і тайський чилі, жовтий перець наріжте тонкими смужками, наріжте плоди манго.
- У каструлю покладіть всі інгредієнти, доведіть до кипіння на середньому вогні.
- Зніміть з вогню, використовуйте блендер, щоб довести компоненти до пюреподібної консистенції.
Якщо соус з манго вийшов надто рідким, додайте трохи кукурудзяного крохмалю, попередньо змішують зі столовою ложкою холодної води. Готова заправка вигідно підкреслить смак і аромат продуктів будь-якого походження, чи то солодке тісто або пряне куряче філе.
Гостра варіація пряної рецептури: соус з чилі і кінзою
Не обов’язково використовувати блендер або кухонний комбайн, щоб перетворити рецепт в гастрономічну реальність. Текстура соусу буде відрізнятися від звичного, але це не позначиться на смакових якостях.
Використовувані інгредієнти:
- 50 г тайського перцю чилі;
- пара-трійка гілочок кінзи;
- 110 мл рисового оцту;
- 30 мл гострої пасти з чилі;
- 10 мл соку лайма;
- 2 манго;
- 1 зубчик часнику.
Процес приготування:
- Видаліть шкірку, кісточку, м’якоть наріжте маленькими кубиками. Подрібніть зубчики часнику.
- Нарізані фруктові скибочки залийте оцтом, пікантною гострої пастою і ретельно перемішайте.
- Приправте отриману масу дрібно нарізаною кінзою, гострим перцем і часником.
При бажанні додайте більше спецій. Пряна паприка додасть частування пікантною насиченості кольору, а кінза складе ароматну компанію базиліку і чабберу. З чим їдять соус з манго і чилі? Універсальне додаток страв прекрасно гармонує з м’ясом, рибою і овочами.
