Досить незвичайне слово мільфей в перекладі з рідної французької мови означає «тисяча пелюсток». Цей листковий десерт складається з прісного, хрусткого тіста, який змазують повидлом, сиром маскарпоне, вершками і роблять ягідну прошарок. Але звичайно ж, згодом з’явилися й інші різновиди мильфея, наприклад з телятиною та грибами, або іншим м’ясом. А сьогодні ми розглянемо рецепт солодкого, приємного мильфея з сиром маскарпоне і свіжими ягодами.
Інгредієнти:
1. Сезонні ягоди – чорниця, лохина, полуниця, малина або черешня
2. Жовтки – 3 шт.
3. Листкове тісто – 3 аркуша (приблизно 250 г)
4. Цукрова пудра – 150 г
5. Борошно – 100 г
6. М’який сир маскарпоне – 1 банку (500 г)
7. Ванільний цукор – 1 пакетик
1. Розкачайте, на заздалегідь притрушенной борошном робочої поверхні, листи тесту приблизно до 1-3 мм Наколіть виделкою по всій поверхні, щоб під час випікання тісто не вздувалось і відправте в духовку, поки не підрум’яниться.
2. Всипте цукрову пудру в миску з жовтками і збийте вінчиком до пишного стану.
3. Змішайте отриману суміш з м’яким сиром.
4. Змастіть рознос або сервірувальну тарілку кремом і закріпіть на ньому перший лист готового тіста, далі знову крем і ягоди, таким чином зберіть весь торт. Кількість ягід контролюйте за своїм розсудом, і до речі тортик можна зробити як суцільним, так і окремими порціями.
5. Прикрасьте останній шар великою кількістю ягід, м’ятою і цукровою пудрою, а по краях можна змастити залишилися кремом і присипати крихтою з тіста.
6. Мільфей смачний як в свіжому вигляді, так і коли просочиться. Особливо якщо дати йому постояти пару годин, він нагадує всім знайомий «Наполеон», тільки зі свіжими ягодами, а готуватися такий листковий тортик набагато швидше.
