Випікання бісквіта

Влити в деко приготоване бісквітне тісто, розрівняти лопаткою і помістити в духовку на тридцять хвилин при температурі 200 градусів.

Поки випікається бісквіт для торта з сирним кремом і фруктами, необхідно приготувати сироп, яким обов’язково потрібно буде просочити коржі. У невеликій каструлі закип’ятити воду, додати цукор і повністю розчинити його. Потім додати коньяк, знову розмішати і зняти каструльку з сиропом з вогню.

Після того як бісквіт, приготований за рецептом з фото торта з сирним кремом, спечеться, його потрібно вийняти з духовки. Далі, не дістаючи його з дека, рясно полити приблизно половиною приготованого сиропу. Дати йому добре вбратися і перевернути бісквіт на іншу сторону. Залишилися сиропом просочити бісквіт з іншого боку. Бісквітний корж для торта з сирним кремом і фруктами, просочений сиропом, залишити до повного охолодження і тільки потім розрізати гострим великим ножем на два однакових по товщині коржа.

Приготування крему

Щоб приготувати смачний і домашній крем, сир спочатку обов’язково збити блендером, а можна просто протерти через дрібне кухонне сито, щоб не залишилося грудочок. Додати половину зазначеної кількості цукру і перемішати. Добре розмочений протягом години желатин розпустити на слабкому вогні, не допустивши закипання. Желатин ввести у збитий сир.

Потрібно збити вершки. Щоб вони краще взбивались, потрібно їх добре охолодити в холодильнику. Потім швидко збити міксером на максимальних обертах, потроху додаючи цукор, що залишився.

Потім відразу з’єднати сирну і вершкову масу і перемішати їх. Залишилося тільки очистити від шкірки банани і ківі або будь-які інші фрукти і нарізати їх скибочками. Стакан консервованої вишні без кісточок викласти в друшляк, щоб стекла зайва рідина.