Бісквітний торт з сирним кремом і фруктами
Що знадобиться?
Для бісквіта:
- Крохмаль – 2 ст. л.
- Борошно – 400 р.
- Яйця – 10 штук.
- Розпушувач – 1 дес.л.
- Цукор – 400 р.
Для крему:
- Желатин – 2 ст. л.
- Сир – 800 р.
- Цукор – 2 ст. л.
- Молоко – 100 мл
- Вершки (35 %) – 1 л.
- Ванільний цукор – 2 ст. л.
Просочення:
- Коньяк – 100 мл
- Вода – 300 мл
- Цукор – 2 ст. л.
Фрукти:
- Консервовані персики – 1 банку.
- Банан – 3 штуки.
- Консервована вишня – 1 стакан.
- Ківі – 3 штуки.
- Желатин – 2 ст. л.
Приготування торта
Бісквітний торт з сирним кремом і фруктами – це практично ідеальне поєднання компонентів для кондитерського виробу. Такий торт подобається всім без винятку – як дорослим, так і дітям. Зазвичай торт-бісквіт з сирним кремом і фруктами не затримується довго в холодильнику. Завдяки своєму ніжному смаку він швидко з’їдається. Скористаємося одним з рецептів торта з сирним кремом і фруктами і спечемо цей десерт самі.
Спочатку потрібно викласти желатин в миску і залити молоком приблизно на годину. Гріти молоко не треба, воно має бути холодним.
Переходимо до приготування бісквітного тіста для торта з сирним кремом і фруктами. Відокремлюємо жовтки від білків. В піалу з жовтками потрібно додати цукор і добре збити до білого кольору за допомогою міксера. Білки також можна збити міксером, але бажано це зробити віночком, так як він сприяє кращому насиченню білків киснем. Крім того, міксером можна зіпсувати білок, що призведе до його водянистості. Після збивання жовтки і білки з’єднати разом. Без різких рухів, знизу вгору, акуратно перемішати обидві маси, використовуючи столову ложку або лопатку.
Просіяти через сито змішане з крохмалем і розпушувачем борошно пшеничне вищого сорту і додати до яєчної маси. Акуратно перемішати знизу вгору столовою ложкою. Бісквітне тісто для торта з сирним кремом і фруктами приготовлено. Тепер його потрібно спекти в духовці. Для цього лист необхідно спочатку застелити спеціальної пекарської папером, трохи більшого розміру, ніж деко, щоб його стінки також були застелені папером.
