Замок бісквітний
Інгредієнти:
- яйця курячі – 16 штук,
- вершкове масло – 400 грамів,
- цукор – півтора склянки,
- борошно – півтора склянки,
- згущене молоко – півбанки,
- банани – 4 штуки,
- молоко – 250 мл,
- шоколад білий – 480 грамів,
- кремовий лікер – 100 мл,
- вода – 100 мл,
- зефір або безе – 200 грамів,
- волоські горіхи подрібнені і запашні – 100 грамів,
- мед рідкий – 6 столових ложок,
- вафельні конуси – 6 штук,
- ванілін.
Готуємо торт
Для дівчинки торт у вигляді замку – кращий подарунок на день народження. Спробуємо приготувати?
Спочатку робимо мастику. Для цього потрібно розтопити шоколад частинами по сто грамів. Розтоплювати буде краще на водяній бані. До нього додати мед, добре перемішати ложкою з дерева. Масу вилити в харчову плівку і прибрати на годину в холодильник.
Готуємо рулети. Десять штук яєць і цукор збиваємо, поки цукор не розчиниться. Туди ж додаємо трохи борошна і добре перемішуємо. Тісто, що вийшло, розділіть на дві частини – побільше й поменше – і печіть на деку п’ятнадцять хвилин. Корж, який вийшов, ми посипаємо цукром і звертаємо в рулет. Те ж саме робимо і з другим. Таке ж тісто робимо для основи замку.
Тепер готуємо крем. Борошно змішуємо з молоком і цукровою пудрою. Ставимо на плиту, постійно перемішуючи, готуємо до загустіння, потім додаємо білий шоколад, знову добре перемішуємо й даємо охолонути. Додаємо вершкове масло.
Готуємо крем для рулетів: збиваємо вершкове масло зі згущеним молоком і бананом. Лікер змішайте з водою, просочіть рулети, намажте їх кремом і скрутіть. Основний торт розріжте навпіл, потім на нижній корж мажемо крем, посипаємо його горіхами, викладаємо безе, викладаємо крем і тільки потім зверху кладемо другий корж. Обмазуємо кремом боки і верх торта і ставимо його в холодильник.
Тепер збираємо замок. Фото торта у вигляді замку допоможе вам у цьому. Посипте трохи стіл крохмалем, викладіть мастику і розкачайте її. На мастику покладіть рулет, оберніть його мастикою і приберіть в холод. У крем з білого шоколаду додайте рожевий барвник. Конуси башточок мажемо рожевим кремом. По центру ставимо основний корж, обгорнутий з боків мастикою, а зверху прикрашений кремом. З боків і в центрі ставимо башточки з рулетів. Прикрашаємо за власним бажанням.
Спираючись на цей рецепт, можна приготувати і великий весільний торт у вигляді замку.
