Як приготувати цукровий сироп і крем для торта?
Для крему вам знадобляться такі продукти, як:
- вершкове масло – 200 грам;
- варене згущене молоко – 250 грам;
- какао-порошок – 80 грам;
- рослинна олія без запаху, краще всього брати оливкова.
Тепер розтоплюємо масло до кімнатної температури і збиваємо за допомогою міксера. Потім додаємо згущене молоко і ще раз збиваємо міксером. Суміш повинна вийти густий і однорідного кольору. Переливаємо олію, висипаємо какао-порошок і збиваємо крем.
Для приготування цукрового сиропу необхідно:
- цукор-пісок -150 грам;
- вода – 150 мл;
- коньяк – 1 ст. ложка.
У невелику каструльку наливаємо воду, додаємо коньяк і цукор. Доводимо суміш до кипіння, помішуємо і прибираємо з вогню. Цукровий сироп повинен бути карамельного відтінку.
Після того як ми приготували сироп, білковий крем і шоколадний бісквіт, можна приступати до складання і прикраси нашого торта на 16 років, фото якого буде нижче.
Бісквіт розрізаємо на три однакові за розміром коржа. Просочуємо кожен з них цукровим сиропом, додавши просто його на коржі. Тепер змащуємо нижній шар шоколадним кремом, притискаємо зверху другий корж. Обмазуємо за такою схемою всі коржі, які залишилися кремом декоруємо боки і верхівку торта.
Наступним кроком є прикраса готового десерту. Для цього ми будемо використовувати свіжі фрукти.
В першу чергу промиваємо фрукти під проточною водою, очищають від корінців і листочків, а потім нарізаємо невеликими кружечками. Можна використовувати банани, ківі, манго або апельсини. Викладаємо фрукти тонкими шарами поверх крему і з боків бісквіта, посипаємо зверху шоколадною крихтою і горішками. Таким чином торт виходить добре просоченим і з легким цитрусовим ароматом.