Ласуни, цей рецепт унікального торта створений спеціально для вас! Ви хоч уявляєте, що з’ївши один шматочок торта-мусу, ви спробуєте відразу кілька видів шоколаду, і це набагато краще, ніж ласує трьома окремими тортиками.

Інгредієнти:

Для першого шару нам знадобиться:

1. Коричневий цукор – 70 г

2. Вершкове масло – 85 г

3. Екстракт ванілі – 1.5 ч. л.

4. Сіль – 1/8 ч. л.

5. Курячі яйця – 4 шт.

6. Гіркий шоколад (не менше 70%) – 200 г

7. Эпрессо – ¾ ч. л.

Для другого шару нам знадобиться:

1. Вершки – 350 мл

2. Вода кип’ячена – 5 ст. л.

3. Какао-порошок (без цукру) – 2 ст. л.

4. Цукор – 1 ст. л.

5. Сіль – 1/8 ч. л.

6. Шоколад молочний – 200 г

Для третього шару нам знадобиться:

1. Шоколад білий – 170 р

2. Вершки – 350 мл

3. Желатин в порошку – ¾ ч. л.

4. Вода – 1 ст. л.

Приготування 1 шару:

1. Поставте грітися духовку на 160 градусів. Форму в якій будете запікати тісто змастіть вершковим маслом і застелити спеціальним папером для випічки.

2. На водяну баню поставте миску з шоколадом, маслом і еспрессо. Помішуйте шоколад дерев’яною ложечкою поки він не перетвориться в однорідну суміш, і постарайтеся не перетримати його, так як він може розшарується. Збиті жовтки додайте в суміш з гарячого шоколаду і перемішайте, робіть це швидко, так як жовтки можуть згорнуться.

3. Візьміть білки, збийте їх в мисці з сіллю, поступово додаючи половину цукру. Гарненько збийте і додайте цукор, що залишився. Цю білкову суміш додайте до шоколаду (поступово, за кілька заходів), перелийте готову повноцінну суміш у форму для запікання і поставте в духовку на вісімнадцять хвилин. Дістаньте і дайте повністю охолонути.

Приготування другого шару:

1. Знову ж на водяній бані розтоплюємо шоколад. В цей же час збийте міксером вершки з сіллю і цукром (до стійких піків).

2. Розведіть какао в окропі і додайте до остившему розтопленого шоколаду. Збивайте таку кількість часу, поки суміш не стане однорідною.

3. Далі, починайте потроху вливати збиті вершки, добре перемішайте, і переконайтеся, що суміш однорідна, інакше не вийде мус. Готовим кремом залити вже остиглий перший шар. Надішліть вже майже готовий тортик на п’ятнадцять хвилин у холодильник.

Готування третього шару:

1.Залийте желатин водою. 1/3 частина вершків поставте на вогонь, і не доводячи до кипіння, влийте в них желатин і перемішайте. У миску викладіть шматочки шоколаду, залийте сумішшю гарячих вершків з желатином і перемішайте до однорідності. Поставте остигати періодично помішуючи.

2.Вершки гарненько збити і ввести в основну масу приблизно одну третю частину. Знову ж перемішайте і додайте вершки.

3.На двошаровий торт вилийте останню суміш і розрівняйте. Сміливо відправляйте в холодильник на всю ніч. Коли дістанете з форми прикрасьте ягодами.

(Visited 1 times, 1 visits today)