«Мурашники»-торти можна умовно розділити на 2 великі категорії по трудомісткості виготовлення. Є ті, які збираються з готових продуктів і вимагають мінімуму часу у господині; а є інші, долучені до кулінарного мистецтва. Тут і тісто печеться, і крем готується, і саме до цієї категорії належить наш рецепт.
Інгредієнти
– борошно пшеничне, 4 ст
– розпушувач, 8 г
– масло вершкове-100 г, для тіста
– сметана, 3 ст л
– ванілін, 4 г
– варена згущене молоко 1 банка
– масло вершкове-100 г для крему
Як приготувати смачний торт Муравейникс масляним кремом:
1. Борошно просіваємо, відокремлюємо половину і змішати з розпушувачем.
2. Розтоплюємо масло, рідку субстанцію наливаємо у досить велику миску, абсолютно чистий.
3. Вливаємо сметану, висипаємо ванілін і перемішуємо.
4. Вводимо поступово масло борошно з розпушувачем, а потім і всю решту. Місимо пісочне тісто.
5. Формуємо з нього кулю і кладемо в холодильник ненадовго, на 30-40 хвилин.
6. Коли тісто охолоне й стане тугим, пропускаємо його через м’ясорубку. Якщо молоти важко, можна покласти тісто в холодильник, а в морозилку. Тоді його можна буде потерти на крупній тертці. В крайньому випадку, холодне тісто можна рвати шматочками і скачувати з них дрібні кульки.
7. На деко, не змащуючи його, розкладаємо шматочки тіста.
8. Випікаємо 25-30 хвилин при 180 градусах. Шматочки тіста повинні підрум’янитися.
9. Охолодивши, тісто кришимо руками або товкачиком.
10. Готуємо масляний крем. Масло розм’якшуємо, але не розтоплюємо. Збиваємо міксером 1-3 хвилини. Вийде пишна маса. У неї поступово, по 1 столовій ложці, додаємо згущене молоко, не перестаючи збивати. Крем повинен бути легким і однорідним.
11. У миску з крихтами вводимо крем, теж невеликими порціями. Добре перемішуємо і формуємо на плоскій тарілці горбок, яким буває справжній мурашник. Тарілку з тортом ставимо на ніч у холодильник. Або хоча б на кілька годин.
