Цей дуже смачний торт з вишнею і збитими вершками має дві назви – «Шварцвальдская вишня» і «Чорний ліс». А ось технологія приготування цього десерту одна, і сьогодні ви дізнаєтеся її за допомогою нашого покрокового і докладного рецепта. До речі, історія виникнення торта йде в Німеччину початку 1930 року, а в наші дні цей ласий десерт має всесвітню популярність. Спробуйте приготувати його і ви, адже не дарма господині з різних куточків світу так люблять цей тортик.

Інгредієнти:

Для приготування коржа:

1. Яйця – 6 шт.

2. Цукор – 120 г

3. Борошно – 120 г

4. Розпушувач – 1 ч. л.

5. Какао – 3 ст. л.

6. Тертий шоколад – 60 г

7. Мелений мигдаль – 60 г

Для приготування крему:

1. 33-35% вершки – 600 мл

2. Свіжа чи розморожена вишня – 500 г

3. Цукрова пудра – 120 г

4. Ванільний цукор – 2 ч. л.

Для приготування просочення:

1. Коньяк, віскі або вишневий лікер – 4 ст. л.

2. Кориця – 1 ч. л.

3. Цукор – 3 ст. л.

4. Мелений шоколад і вишня – для прикраси

1. Поставте духова шафа розігріватися до 180 градусів і займіться тестом: відокремте жовтки від білків. Перший збийте з цукром і двома ст. л. теплої води. Окремо збийте білки до м’яких піків і акуратно, постійно помішуючи, додайте їх до жовтків. В окремій ємності змішайте какао, розпушувач і просіяне борошно. Введіть сипучі інгредієнти до яєчної суміші. Додайте тертий шоколад і мелений мигдаль. Візьміть форму для запікання, змастіть невеликою кількістю вершкового масла і перелийте в неї тісто. Поставте її в розігріту духовку і випікайте протягом півгодини. Через певну кількість часу перевірте готовність коржа зубочисткою, якщо він пропікся, тоді приберіть його на поверхню і залиште охолоджуватися. Через деякий час корж розріжте на три рівні частини.

2. Візьміть свіжі вишні або заздалегідь розморозьте покупні. Вийміть кісточки, зберіть сік і злийте його в сотейник. Додайте до соку цукор і корицю, поставте ємність на конфорку. Прогрійте рідину до розчинення цукру, потім додайте вибраний вами алкоголь. Ось таким теплим сиропом просочіть остиглі коржі.

3. Вершки збийте з цукром і ваніллю, до повного розчинення цукру. Тепер можете збирати ваш тортик: На нижній, заздалегідь просочений корж покладіть половину вишень, зверху густо промажте кремом і можете класти другий корж. Повторіть ці дії. Залишками крему промажте верх і боки торта, які відразу ж можна посипати тертим шоколадом і залишками вишні. Тепер поставте десерт на пару годин в холодильник. Подавайте з чаєм, приємного апетиту.

(Visited 1 times, 1 visits today)