Інгредієнти
– 350 г томатного соку
– 250 г коктейлю з морепродуктів в мороженому вигляді
– 2 яйця
– 1 солодкий перець
– 1 цибулина
– Помідор 1
– 3 зубчики часнику
– 1 ст л соку лимона
– прованські трави сухі, 1 год л
– сухий базилік, 1 год л
– 1 ч л шафрану
1. Вміст пакета з мороженими морепродуктів викладаємо в миску. Ллємо окріп, щоб всі складові сховалися в гарячу воду. Через 5-7 хвилин відкидаємо морепродукти на друшляк, потім обсушуємо.
Тепер можна ставити варити суп. Беремо каструлю, призначену для нього, кладемо обсушені морепродукти і наливаємо ½ л води. Ставимо на середній вогонь.
2. Цибулю і часник подрібнюємо, обсмажуємо на рослинному маслі. Смажимо не сильно, до приємного золотистого кольору, потім перекладаємо в суп.
3. Нарізаємо невеликими кубиками солодкий перець і помідор. Кубики ці спільно підсмажуємо на тій же сковорідці. Смажити треба швидко, на пристойному вогні, щоб протягом 2 хвилин кубики поміняли колір.
4. Перець з помідором після обжарювання теж відправляємо в каструлю з супом, перемішуємо. Після закипання суп присаливаем, кидаємо в нього кілька горошин чорного перцю.
5. Заправляємо суп томатним соком, шафраном, базиліком і сумішшю прованських трав. Нехай закипить ще раз.
6. В останню чергу вичавлюємо прямо в каструлю сік з лимона, перемішуємо. Нехай ще покипить потихеньку, хвилин 5-7. За цей час збиваємо в мисочці яйця.
7. Вливаємо яйця тоненькою цівкою, тримаючи миску з ними в лівій руці, а правою енергійно помішуємо в цей час суп. І вимикаємо нагрівання відразу ж. Накриваємо каструлю, нехай постоїть під кришкою 5 хвилин – дозріє.
8. Коли суп трохи подостынет, розливаємо його по тарілках, посипаємо кожну порцію свежесмолотым чорним перцем, ще раз скроплюємо соком лимона.
