Тісто для відбивних

Такий кляр зробить відбивні з курки дуже пишними і соковитими. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • Борошно – 200 грам.
  • Яйця – 3 шт.
  • Кефір – 200 грам.
  • Щіпка соди.
  • Кріп і петрушка.
  • Сіль і спеції за смаком.

За допомогою міксера збити яйця до піни. У суміш додається дрібка соди, солі і трохи спецій. Потім додаємо кефір, трохи петрушки і кріп. Всі інгредієнти ретельно перемішуються. Маса ставиться в холодильник на дві години.

Ніжні відбивні з курки

Курячі відбивні – ідеальний варіант для смачної вечері. Однак біле м’ясо при неправильному приготуванні може стати дуже сухим. Кляр для відбивних на кефірі допоможе зберегти м’ясо соковитим. Для приготування потрібні такі компоненти:

  • Філе курки.
  • Кляр.
  • Оливкова або рослинне масло для смаження.
  • Спеції і сіль за смаком.

Тушку птиці необхідно ретельно промити, зняти шкіру і акуратно вирізати кістки. Потім філе нарізати на тонкі шматочки товщиною приблизно в кілька сантиметрів, і відбивати з двох сторін. Шматочки курки добре натирають спеціями і сіллю. Наступним кроком скибочки філе занурюють у готовий кляр. Не варто забувати, що тісто має рівномірно покривати курку. Відбивні викладають на добре розігріту сковороду і обсмажують протягом 20 хвилин на середньому вогні до золотистої скоринки. Щоб перевірити готовність м’яса, необхідно від відбивної відрізати невеликий шматочок. Добре приготоване м’ясо рівномірно сірим. Щоб зробити смак більш вишуканим, готову страву за кілька хвилин до повної готування можна посипати тертим сиром. Страва подається зі свіжими овочами і гарніром з рису.